Cambios

Dans la vallée d'Orozko-Gorbea (B) le berger se levait vers cinq ou six heures du matin, ''egunsentian, ''et son premier travail consistait à recueillir et traire les brebis, ''ezi, ''pour ensuite élaborer le fromage. Il introduisait dans le corral celles qu'il fallait traire, ''esnedunak, ''en séparant celles qui avaient agnelé, ''axuridunak. ''La posture qu'il adoptait pour tirer le lait était à croupetons, ''kukurumuxu'', ''kukumixu''.

Sur le versant atlantique de Vasconia, la brebis courante est celle de race lacha, bonne laitière. Les races churra, rasa et merinos, pour la viande, étaient plus fréquentes sur le versant méridional.