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Página creada con «=== Timing of the slaughter and beliefs Aseguna === Pigs are slaughtered during the cold months of autumn or in winter. St. Martin's Day, on 11 November, is the most popul...»
Pigs are fattened using vegetables from the market gardens and farms which varied from region to region: turnips, beetroots, potatoes, beans, cabbages, corn, wheat bran, etc. This food was sometimes bulked out with mash that also contained corn flour or bran.
La matanza de estos animales se ha llevado a cabo en diferentes épocas del año de forma que garantizaran el abastecimiento de grasas y carnes durante todas las estaciones. Así por ejemplo, la matanza del cerdo ha sido propia de los meses de invierno, la del cordero y cabrito en primavera, la de oveja hacia el otoño, y la de las aves de corral y otros animales menores como el conejo, según lo exigieran las circunstancias.
