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MATANZA DOMESTICA DE ANIMALES/en

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Traditionally, eating rabbit was linked to festive occasions, such as special celebrations, guests to be given special treatment or the mere fact it was a Sunday or a festivity to be celebrated.
A primeros de siglo== Poultry == Keeping poultry, y aún en décadas posteriores era comúnparticularly hens, sobre todo en el área atlántica de Vasconiacapons, el sacrificio doméstico de novillos o vacasducks and doves, and turkey to a lesser degree in some inland areas, dates back to earliest times. Esta matanza tenía lugar en el otoño; sus carnes magrasHowever, ''arakie, ''eran conservadas en sal y servían de condimento a los caldos y cocidostheir meat was not regularly eaten, durante todo el añobut rather only on special occasions and linked to celebrating certain festivities or events.
Así mismo, con ocasión de los grandes acontecimientos familiares como bodas y otras fiestas colectivas, eran frecuentes las matanzas domésticas de animales vacunos; su carne fresca constituía la base principal de estas comidas festivas.
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