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Evolucion de la siega y trilla de cereales

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En época de siega se comía mejor que de ordinario. Por ejemplo se servían huevos, carne de vaca y café en la comida del mediodía.
[[File:FIGURA8.png141 Trilladora movida con maquina de vapor. Sara (L) c. 1940.jpg|frame|RTENOTITLE_FIGURATrilladora movida con máquina de vapor. Sara (L), c. 1940. Fuente: Gure Gipuzkoa: fondo Elosegui.]]
Poco tiempo después de la siega tenía lugar la trilla. Esta operación que antes se hacía a mano, golpeando con las mismas gavillas unas losas de piedra dispuestas en rampa, ''latsa-harria, o ''también batiendo las gavillas con ''taila, ''mayal, en el ''ezkaratza o ''vestíbulo de la casa, se pasó a efectuar con trilladoras. De este modo en cada casa se realizaba la trilla en pocas horas con la ayuda de los vecinos. Antaño el cálculo de la paja para su venta se efectuaba por ''meta, ''almiar.
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