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Entre los animales que se han criado en los establos ha sido usual tener vacas para la producción de leche y terneros para engorde. El cerdo ha resultado imprescindible en todas las casas y las aves, tales como gallinas y pollos, además de los conejos, han estado presentes en la mayoría de las cuadras para aprovechar su carne y huevos. Aparte del ganado mencionado también se han solido criar animales de carga como bueyes, burros, mulos y caballos, que han ayudado en las labores de la labranza y en el transporte de aperos, forrajes y cosechas. Asimismo, perros y gatos han compartido establo y casa.

Todos los animales descritos se han criado y alimentado en los establos domésticos, sin perjuicio de que algunas especies pudiesen reunirse en otro tipo de recintos anejos o alejados de la casa o en corrales municipales desde donde salían a pastar al campo bajo la custodia de un pastor, tal y como ha ocurrido en algunas poblaciones de Álava y Navarra.

En Moreda (A) en la cuadra han vivido los animales de trabajo tales como el macho, la mula, el caballo y los bueyes, además de conejos, cerdos, cabras y aves de corral como gallinas y pollos. Asimismo los animales de compañía como el perro. En los corrales, sitos a las afueras del pueblo, los animales de rebaño como ovejas y cabras.

Además del ganado estabulado permanentemente en la cuadra, el de monte se mantenía en los establos durante los meses fríos del invierno.

En Abadiano (B) las cabras y las yeguas habitualmente estaban en él pero cuando empeoraban las condiciones climáticas había que bajarlas a la casa e instalarlas donde se pudiese, tanto en la cuadra como en la tejavana.

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