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Por de pronto cabe señalar que estas mutaciones, si bien han ido parejas en buena medida con las variaciones experimentadas en los modos de vida tradicionales, no se han operado con el mismo ritmo ni su implantación ha sido simultánea en el conjunto del territorio objeto de estudio. De acuerdo con las respuestas obtenidas se observan a lo largo del siglo dos momentos en los que la aceleración del cambio se hace más manifiesta. <div style="margin-left:0cm;"></div>
[[File:1.249 Despensa tradicional. Caserio Garaikoa. Zeanuri (B) 1978.jpg|frame|Despensa tradicional. Caserío Garaikoa. Zeanuri (B), 1978. Fuente: Ander Manterola, Grupos Etniker Euskalerria.]]
