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Esta práctica de cocinar los alimentos en breve tiempo es debida en buena parte a las nuevas circunstancias laborales. Es cada vez mayor y más variada la oferta comercial de alimentos elaborados que requieren únicamente un ligero cocinado. En este orden de cosas es significativo el progresivo uso combinado del congelador y del horno domésticos. La introducción reciente del horno eléctrico por sistema de microondas da mayores posibilidades a una preparación rápida de los diversos platos.
El congelador doméstico se usa no solamente para conservar en frío alimentos crudos, sino además platos ya preparados que únicamente requieren ser descongelados y calentados antes Dentro de estas tendencias, todavía no genede ser servidos a la mesa. Estas nuevas técnicas ralizadasposibilitan un cocinado doméstico de alimentos cuyo consumo puede ser diferido a días sucesivos. Dentro de estas tendencias, todavía no generalizadas, los modos de cocinar artesanales, inposibilitan un cocinado doméstico de alimentos cluidos incluidos determinados platos tradicionales, quecuyo consumo puede ser diferido a días sucesi- dan quedan reservados para celebraciones y encuentros vos. festivos.
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