Résumé

Ce premier volume, ainsi que les suivants qui vont composer cet Atlas, sont orientés vers l'étude des groupes humains du Pays Basque, dont le premier apport au système est justement l'alimentation ménagère, suivie par d'autres, parmi lesquelles il convient de souligner, la maison et le mobilier, le trousseau, les vêtements, la composition de la famille et ses relations juridiques, les rites de passage et les relations entre familles et entre voisins, la médicine populaire, la religion, le calendrier populaire et les différents modes de vie.