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La sal, ''gatza, ''se ha empleado para sazonar prácticamente todas las comidas, incluida en ocasiones la leche.
[[File:1.163 Recogida de la sal. Salinas de Añana (A). 1985.jpg|framecenter|600px|Recogida de la sal. Salinas de Añana (A). 1985. Fuente: Gerardo López de Guereñu Iholdi, Grupos Etniker Euskalerria.]][[File:1.164 Gatz-ontziak saleros. Elosua-Bergara (G).jpg|framecenter|600px|“Gatz-ontziak”, saleros. Elosua-Bergara (G). Fuente: Miren Goñi, Grupos Etniker Euskalerria.]]
== Azúcar ==