Les matériaux utilisés dans l’élaboration de chaque tome proviennent essentiellement d’enquêtes ethnographiques de terrain. C’est ce travail ardu et coûteux qui donne son caractère original à l’œuvre.
Por lo que respecta al presente volumenEn ce qui concerne ce présent tome, ''Ganadería y PastoreoÉlevage et Activités pastorales, ''las encuestas les travaux de terrain ont été menées à bien dans diverses localités et zones montagneuses de campo se han realizado en localidades y en sierras y montes ubicados en la Comunidad Autónoma VascaCommunauté Autonome Basque, en de la Comunidad Foral Communauté de Navarra y en una parte del Departamento Francés de los Pirineos AtlánticosNavarre et dans une partie du département français des PyrénéesAtlantiques. Leurs caractéristiques physiques et démographiques sont décrites au chapitre intitulé «Données géographiques des localités et zones montagneuses étudiées» et leur localisation géographique figure sur la carte qui accompagne ce même chapitre. Los rasgos de estos puntos encuestados se describen Ces données révèlent des différences notables en el apartado correspondiente a «Datos geográficos de las localidades y sierras encuestadas» y su ubicación cartográfica figura en el mapa ce qui concerne l’orographie et le climat, ce qui marque tant l’élevage que ilustra este capítulol’activité pastorale d’un sceau qui caractérise chaque région naturelle.
Se ha pretendido que exista una representación adecuada de las diferentes regiones que componen este territorio que tradicionalmente ha sido denominado Euskal Herria o Vasconia; sin embargo no siempre se ha logrado esto debido a la dificultad de encontrar personas capaces y dispuestas a la realización de encuestas de campo.