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_LABAYRU_LANDING_
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<citetranslate>Desde el día <!--T:8-->{{DISPLAYTITLE: Alimentación en que nací, nunca he dejado las casas, las calles y los barrios en que he vivido. Sé que el hecho de que cincuenta años después siga viviendo en el edificio Pamuk (a pesar de haber residido entretanto en otros lugares de Estambul), el mismo lugar en que mi madre me cogió en brazos y me mostró el mundo por primera vez y donde me hicieron las primeras fotos....[...] Y también percibo que mi historia es la que me hace especial, y, por lo tanto, también a EstambulVasconia}}{{#bookTitle: el haber permanecido cincuenta años en el mismo lugar, incluso en la misma casa, Alimentación en una época condicionada por la multitud de emigraciones y por la creatividad de los emigrantes.Vasconia | Alimentacion_domestica_en_vasconia}}</citetranslate>
==[landing]== <citetranslate>¿Dependencia de una casa particular? Puede===[alimentacion|Alimentación en Vasconia|/atlas/alimentacion. Porque cincuenta años después sigo viviendo png|La alimentación en el mismo edificio. Más que por las habitaciones ámbito doméstico, aspectos rituales, celebraciones y la belleza su relación con los modos de los mueblesvida.]=== <!--T:9-->====[Alimentacion_domestica_en_vasconia | Alimentación en Vasconia]====</translate> <translate>====[/atlas/alimentacion/Odol-usten.jpg|Desangrado. Fuente: José Zufiaurre, Grupos Etniker Euskalerria.|Odolosteak ordeaz. Con motivo de la casa es importante para mí porque es el centro matanza se regala a los vecinos y parientes morcillas y otras partes del mundo cerdo. Es un acto de cortesía y a la vez expresión de vinculación y relación que tengo en ocasiones trasciende la cabezasimple proximidad física de vecindad y parentesco.|]==== <!--T:10--> ====[/citeatlas/alimentacion/Erraria-hornada-de-pan-Caserio-Ariztimuno-Onati-1995.jpg|Hornada de pan. Caserío Ariztimuño. Oñati (G), 1955. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.|Ogi erre berri, etxe galgarri. Casa de pan tierno, casa sin gobierno.|]==== <!--T:11--> ====[/atlas/alimentacion/Labartoa.jpg|Celemín de borona. Fuente: Ander Manterola, Grupos Etniker Euskalerria.|El maíz, a partir del siglo XVII, y la patata, del XIX, revolucionaron la dieta de los vascos.|]==== <p style!--T:12--> =="text==[/atlas/alimentacion/Dando-brillo-al-alignpan.jpg|Dando brillo al pan. Fuente: right;"Ander Manterola, Grupos Etniker Euskalerria.|Nolako irina, halako ogia. <br />''EstambulCon mala harina mal pan se amasa. Ciudad y recuerdos''||]==== <br!--T:13--> ====[/atlas/alimentacion/Mercado-de-Navidad-Vitoria-Gasteiz-1977.jpg|Mercado de Navidad. Vitoria-Gasteiz, 1977. Fuente: Fernando Díaz de Corcuera, Grupos Etniker Euskalerria.|Aza-olioak pil-pil, bisigua zirt-zart, gaztaina erreak pin-pan, ahia goxo-goxo, epel-epel. Canción tradicional de Nochebuena||]==== <!--T:14--> '''Orhan Pamuk ====[/atlas/alimentacion/Secado-Ispoure. Premio Nobel jpg|Secado de Literatura 2006'''chorizos. Izpura (NB). Fuente: Peio Goïty, Grupos Etniker Euskalerria.|Ezkonduko urtea eta txarria hildako astea, onenak. <br /p> El año en que uno se casa y la semana en que se mata el cerdo son los mejores.||]==== <div class!--T:15--> ====[/atlas/alimentacion/Abriendo-los-cortes-tras-la-fermentacion.jpg|Abriendo los cortes tras la fermentación. Fuente: Ander Manterola, Grupos Etniker Euskalerria.|Donde no hay ni pan ni pollos, el horno no está para bollos.||]="special=== <!--T:16--links"> ====[/atlas/alimentacion/Merienda-principios-del-siglo-20.jpg|Merienda, principios del siglo XX. Fuente: Archivo Diputación Foral de Gipuzkoa. Fondo Indalecio Ojanguren.|Goseak dagonarentzat, ogi gogorrik ez. A buena hambre, no hay pan duro.||]==== <div class!--T:17--> ====[/atlas/alimentacion/Mercado_de_la_Ribera._Bilbao_principios_de_siglo.jpg|Mercado de la Ribera. Bilbao, principios del siglo XX. Fuente: Archivo Fotográfico Labayru Fundazioa.|Los alimentos se conseguían en la explotación agrícola familiar o se compraban en mercados próximos abastecidos, a su vez, con alimentos producidos en el entorno comarcal. Este autoabastecimiento doméstico o comarcal era complementado con unos pocos productos, casi siempre de carácter extraordinario.||]===="presentation"<!--T:18--> ====[/atlas/alimentacion/Comida-a-bordo.jpg|Comida a bordo. Fuente: Archivo Aguirre.|Nahiz dala udea, nahiz dala negua, goizeko zortziretan, armozu ordua. Canción tradicional||]==== <!--T:19--> ====[Presentacion_Casa_y_familia_en_vasconia/atlas/alimentacion/Caserio-Olabide-Zerain-1982.jpg|Caserío Olabide. Zerain (G), 1982. Fuente: Karmele Goñi, Grupos Etniker Euskalerria.|Sueteko laratzak jakiten dau etxeko barri. A cada uno se le conoce por cómo se muestra en casa.||Presentación]==== <!--T:20--> ====[/atlas/alimentacion/Desgranando-habas.jpg|Desgranando habas. Fuente: Akaitze Kamiruaga, Grupos Etniker Euskalerria.|Alubias y habas han sido las legumbres más cultivadas y han constituido una parte importante de la dieta.||]==== </div!--T:21--> <div class ===="index">[[Indice_Casa_y_familia_en_vasconia/atlas/alimentacion/Mercado-de-Santo-Tomas-Bilbao-1950.jpg|Índice Mercado de contenidos]Santo Tomás. Bilbao, 1950. Fuente: Fundación Sancho el Sabio.|Gabon, bon-bon; Natibitate, ase eta bete; San Estebantxe, lehen letxe. Por Nochebuena se come en abundancia; por Navidad, hasta la saciedad; por San Esteban, vuelta a lo de antes.||]==== <!--T:22--> ====[/atlas/alimentacion/Abrir-el-txotx-Gipuzkoa-1988.jpg|Abrir el txotx. Gipuzkoa, 1988. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.|On dagizula janak eta kalterik ez edanak. <br /div> Que te aprovechen la comida y la bebida.||]==== <div class!--T:23--> ===="data">[[Interes_Casa_y_familia_en_vasconia/atlas/alimentacion/Ronda-del-rosco-el-dia-de-San-Cristobal-Oquina-1986.jpg|Datos Ronda del rosco el Día de interés]San Cristóbal. Oquina (A), 1986. Fuente: Gerardo López de Guereñu Iholdi, Grupos Etniker Euskalerria.|Con pan y vino se anda el camino.||]==== </div!--T:24--> </divtranslate> ==[related]== <translate>===Contenidos destacados=== <!--T:25-->====[/irontec/categorias/alimentacion/1.26_Pan_domestico.jpg|Alimentación en Vasconia|La elaboración tradicional del pan|[[LA_ELABORACION_TRADICIONAL_DEL_PAN]]]========[File:Imagen ejemplo3/irontec/categorias/alimentacion/1.72_Chamuscado_del_cerdo._Hondarribia_(G).pngjpg|Alimentación en Vasconia|Matanza doméstica de animales|RTENOTITLE[[MATANZA_DOMESTICA_DE_ANIMALES]] {{#bookTitle:Casa ]========[/irontec/categorias/alimentacion/1.107_Colando_la_leche.JPG.jpg|Alimentación en Vasconia|Alimentos y familia comidas rituales|[[ALIMENTOS_Y_COMIDAS_RITUALES]]]========[/irontec/categorias/alimentacion/1.197_Tamboril_de_asar_castañas_1914.jpg|Alimentación en Vasconia | Casa_y_familia_en_vasconia}}La alimentación en Iparralde|[[LA_ALIMENTACION_EN_IPARRALDE]]]====</translate>