Diferencia entre revisiones de «Aves domesticas»
De Atlas Etnográfico de Vasconia
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El aprovechamiento de las aves domésticas, sobre todo gallinas, capones, patos y palomas, y en menor medida en zonas del interior pavos, data de muy antiguo. Sin embargo el consumo de su carne no ha sido habitual, sino más bien extraordinario y ligado a la celebración de ciertas festividades o acontecimientos. | El aprovechamiento de las aves domésticas, sobre todo gallinas, capones, patos y palomas, y en menor medida en zonas del interior pavos, data de muy antiguo. Sin embargo el consumo de su carne no ha sido habitual, sino más bien extraordinario y ligado a la celebración de ciertas festividades o acontecimientos. | ||
Revisión del 11:21 13 feb 2018
El aprovechamiento de las aves domésticas, sobre todo gallinas, capones, patos y palomas, y en menor medida en zonas del interior pavos, data de muy antiguo. Sin embargo el consumo de su carne no ha sido habitual, sino más bien extraordinario y ligado a la celebración de ciertas festividades o acontecimientos.
Antaño y hasta mediados de este siglo las aves andaban sueltas por establos y heredades, alimentándose de lo que hallaban y del grano que se les suministraba. Hacia los años cincuenta se generalizó la costumbre de construir gallineros separados de la casa y a partir de la década siguiente se inició la construcción de granjas en las que se explota intensivamente estos animales, que permanecen enjaulados de por vida.
