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Le sol des étables, qui était en terre battue, se recouvrait principalement de fougère, de paille ou d’herbe sèche. Cette opération, appelée à Beasain (G) ''azpiak egin, ''à Ajuria et Ajangiz (B) ''azpigarria bota ''et à Apodaca et Urkabustaiz (A) ''cambiar ''ou ''echar la cama'', permettait de garder au sec le sol où restait le bétail et, de plus, facilitait l’empilage et le ramassage du fumier, ainsi que la fermentation des excréments. À Larraun (N), cette litière était appelée ''kamaiña.''
== Les étables modernes. transformations Transformations opérées ==
Ce n’est que lors des dernières décennies du XXe siècle, soit parce que l’exploitation intensive du bétail l’exigeait, soit pour des raisons d’hygiène, qu’a commencé la construction de bâtiments plus vastes et mieux équipés, qui en outre ont été éloignés des habitations.