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==== [[Cena_Afaria|Cena: Afaria]] ====
=== [[##Comidas_fuera_del_hogar_pastores_pescadores_y_otros|Comidas fuera del hogar: pastores, pescadores y otros]] ===
=== [[##Comidas_de_domingo|Comidas de domingo]] ===
=== [[#Secuencia_de_los_diversos_platos|Secuencia de los diversos platos]] ===
=== [[#Colocacion_de_los_comensales|Colocación de los comensales]] ===
=== [[La_mesa|La mesa]] ===
=== [[#Del_plato_comun_al_plato_individual|Del plato común al plato individual]] ===
=== [[#Los_cubiertos|Los cubiertos]] ===&emspensp;
== II. [[PLEGARIAS_EN_LA_MESA_FAMILIAR|PLEGARIAS EN LA MESA FAMILIAR]] ==
==== [[Bendiciones_jocosas|Bendiciones jocosas]] ====
&emspensp;
== III. [[LA_ELABORACION_TRADICIONAL_DEL_PAN|LA ELABORACIÓN TRADICIONAL DEL PAN]] ==
=== [[Preparacion_del_horno_Labasua|Preparación del horno. Labasua]] ===
==== [[Utensilios_empleados_y_operaciones_efectuadas_en_el_horno_Carga_encendido_y_limpieza_dispersión_y_acumulación_de_las_brasas_barrido_de_la_solera_introducción_y_extracción_de_los_panes|Utensilios empleados y operaciones efectuadas en el horno: carga, encendido y limpieza, dispersión y acumulación de las brasas, barrido de la solera, introducción y extracción de los panes]] ====
==== [[El_combustible|El combustible]] ====
==== [[El_pan_de_ofrendas_Olata_En_el_funeral_en_la_sepultura_familiar_en_Todos_los_Santos_y_el_Dia_de_Difuntos|El pan de ofrendas. Olata: en el funeral, en la sepultura familiar, en Todos los Santos y el Día de Difuntos]] ====
&emspensp;
== IV. [[MATANZA_DOMESTICA_DE_ANIMALES|MATANZA DOMÉSTICA DE ANIMALES]] ==
=== [[Carnes_de_caza|Carnes de caza]] ===
&emspensp;
== V. [[LA_LECHE_Y_SUS_DERIVADOS|LA LECHE Y SUS DERIVADOS]] ==
==== [[Formas_y_tipos_de_queso|Formas y tipos de queso]] ====
==== [[#Comercializacion_del_queso|Comercialización del queso]] ====
==== [[Utensilios_empleados_en_la_elaboracion_del_queso|Utensilios empleados en la elaboración del queso]] ====
=== [[#Otros_derivados_lacteos|Otros derivados lácteos]] ===
==== [[##Requeson_Zenbera|Requesón. Zenbera]] ====
==== [[#La_cuajada_Mamia_Gatzatua|La cuajada. Mamia. Gatzatua]] ====
==== [[##Mantequilla|Mantequilla]] ====
==== [[Yogur|Yogur]] ====
&emspensp;
== VI. [[CONSUMO_Y_CONSERVACION_DE_PRODUCTOS_VEGETALES|CONSUMO Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS VEGETALES]] ==
=== [[##Consumo_de_productos_horticolas|Consumo de productos hortícolas]] ===
==== [[##Legumbres|Legumbres]] ====
==== [[##Verduras_y_otros_productos_vegetales|Verduras y otros productos vegetales]] ====
=== [[#Metodos_domesticos_de_conservacion|Métodos domésticos de conservación]] ===
==== [[#Desecacion|Desecación]] ====
==== [[##Conservacion_con_azucar|Conservación con azúcar]] ====
==== [[#Conservacion_en_vinagre|Conservación en vinagre]] ====
==== [[##Envasado|Envasado]] ====
==== [[##Conservacion_en_frio|Conservación en frío]] ====
=== [[#Productos_conservados|Productos conservados]] ===
==== [[##Frutas|Frutas]] ====
==== [[#Frutos_secos|Frutos secos]] ====
==== [[#Legumbres_Conservacion|Legumbres]] ====
==== [[Hortalizas|Hortalizas]] ====
=== [[##La_congelacion|La congelación]] ===
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==== [[Verduras|Verduras]] ====
==== [[#Frutas_Congelacion|Frutas]] ====
==== [[##Setas|Setas]] ====
==== [[#Otros_productos_no_vegetales|Otros productos no vegetales]] ====
==== [[Alimentos_cocinados|Alimentos cocinados]] ====
==== [[##Alimentos_congelados|Alimentos congelados]] ====&emspensp;
== VII. [[PREPARACION_Y_CONSERVACION_DE_HUEVOS|PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE HUEVOS]] ==
=== [[##Preparacion_de_huevos|Preparación de huevos]] ===
==== [[#Asados|Asados]] ====
==== [[##Cocinados_en_agua|Cocinados en agua]] ====
==== [[Cocinados_en_aceite|Cocinados en aceite]] ====
==== [[##Acompañando_a_otros_ingredientes|Acompañando a otros ingredientes]] ====
==== [[Otras_aplicaciones|Otras aplicaciones]] ====
=== [[##Conservacion_de_huevos|Conservación de huevos]] ===
==== [[Conservacion_en_cal|Conservación en cal]] ====
==== [[##Conservacion_en_sal|Conservación en sal]] ====
==== [[##Otros_procedimientos_de_conservacion|Otros procedimientos de conservación]] ====&emspensp;
== VIII. [[CONSUMO_DE_ANIMALES_ACUATICOS|CONSUMO DE ANIMALES ACUÁTICOS]] ==
=== [[#Animales_marinos|Animales marinos]] ===
==== [[##Mariscos|Mariscos]] ====
**Moluscos
=== [[Animales_de_agua_dulce|Animales de agua dulce]] ===
==== [[#Peces_de_rio|Peces de río]] ====
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==== [[#Las_ranas|Las ranas]] ====&emspensp;
== IX. [[CONSUMO_DE_SETAS_Y_CARACOLES|CONSUMO DE SETAS Y CARACOLES]] ==
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== X. [[PREPARACION_DE_LAS_COMIDAS_DOMESTICAS|PREPARACIÓN DE LAS COMIDAS DOMÉSTICAS]] ==
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== XV. [[LA_ALIMENTACION_EN_EL_PAIS_VASCO_CONTINENTAL_O_IPARRALDE_(RESUMEN)LA_ALIMENTACION_EN_IPARRALDE|LA ALIMENTACIÓN EN EL PAÍS VASCO CONTINENTAL O IPARRALDE (RESUMEN)]] ==
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