=== Les repas particuliers au cours de la vie, tout au long de l'année ===
Les repas d'enterrement : à la campagne, ils se faisaient à la maison du défunt, à midi ; les voisins, ceux qui donnaient des messes (à Arbéroue), et la famille y assistaient ; ce repas se prenait à la grande pièce d'entrée, au rez -de -chaussée, ''ezkaratzian'' ; à ''la fin du repas; le premier voisin, ''lehen auzoa, '', dirigeait la prière et on ramassait les messes pour le défunt. Il y avait un repas copieux: soupe, viande bouillie de boeuf bœuf avec tomate, veau, ''ahatxikia, '', ou poule au rizeriz, ''oiloa irrisan, '', fromage, ''gasna, '', riz au lait ou coco-laitcocolait, ''esne opila, '', café, et digestif.
Pour les fêtes du villageLe repas de mariage se faisait à la maison ; une cuisinière le préparait ; jusqu'à 1920, il y avait deux et même trois jours de fête avec des repas copieux : repas des cadeaux, ''present baskaria'', on invitaitrepas de mariage, ''gomitatueztei baskaria''(midi) et ''afaria'' (soir), repas de ceux qui avaient travaillé, ''langileen baskaria''. Les repas étaient copieux et il y avait généralement la famille: on mangeait la même viande en bouilli ou en sauce et en rôti. À chacun de boeuf du village proposée par le boucher (à Masparrauteces repas, les invités, ''gomitak'', à Orègue)étaient différents. Dans certains villages, l'arrivée des meubles et du trousseau de la poule; cfuture mariée, ''etxe sartzia''était vraiment la fête!, se faisait encore dans les années 1930.
Quand on tuait le cochonLe repas de communion se passe en famille, avec le soir, il y avait souvent un repas avec les voisins qui avaient tenuparrain, ''atxiki, gazaita''le cochon; les hommes goutaient les boudins, et la marraine, ''tripotak, odolkia, gazama''cuisinés par les femmes.
Le repas de mariage se faisait à la maison; une cuisinière le préparait; jusqu'à 1920Pour les fêtes du village, il y avait deux et même trois jours de fête avec des repas copieux: repas des cadeauxon invitait, ''present baskaria, gomitatu''repas , la famille : on mangeait la viande de mariagebœuf du village proposée par le boucher (à Masparraute, ''eztei baskaria ''(midi) et ''afaria ''(soirà Orègue), repas de ceux qui avaient travaillé, ''langileen baskaria.'la poule ; c'était vraiment la fête !
Les repas étaient copieux et Quand on tuait le cochon, le soir, il y avait généralement la même viande en bouilli souvent un repas avec les voisins qui avaient tenu, ''atxiki'', le cochon ; les hommes goutaient les boudins, ''tripotak'' ou en sauce et en rôti''odolkiak'', cuisinés par les femmes.
A chacun Pour le piochage de ces repasla vigne, ''mahastiaren haitzurtzia'', les invitésvendanges, ''gomitak, mahats biltzia''étaient différents. Dans certains villages, l'arrivée des meubles et ou le battage du trousseau de la future mariéeblé, ''etxe sartzia, ogi joitia''se , on faisait encore dans les années 1930des repas plus copieux avec ceux qui participaient au travail. À ces occasions, on mangeait de la viande, autre que du porc.
Le repas de communion: se passe en famille, avec le parrainCarême, ''gazaita, Garizuma'' : c'était quarante jours avant Pâques durant lesquels on ne mangeait pas de viande ; ''et la marrainepuis il y a eu deux jours de maigre, ''gazama.mehe egunak'': les mercredis et les vendredis de Carême, et plus tard seulement les vendredis de Carême.
A PâquesOn faisait maigre (ne pas manger de viande), ''mehe egitea'', tous les vendredis de l'année et tous les jours de Carême ; petit à petit, on mangeait ne faisait maigre que les vendredis de Carême ; certains le respectent encore. On faisait jeune, ''balurrik egoitea'', le mercredi des Cendres, ''haustez'', et on mange le Vendredi saint. Quatre fois dans l'agneau pascalannée, pendant trois jours, on faisait maigre, les quatre temps, ''Pazkoko axuria gartak''ou . On mangeait alors du poisson, ''bildotsa.arraina'', et des œufs.
À Pâques, on mangeait et on mange l'agneau pascal, ''Pazkoko axuria'' ou ''bildotsa''. L'equipage équipage du bateau mangeait ensemble, le lundi de Pâques, l'agneau pascal payé par l'armateur.
Pour Noël: il n'y avait pas de repas particulier; avant la messe de minuit, ''gau erdiko meza, '', on mangeait des chataignes châtaignes grillées, ''gaztain erriak, '', avec de la piquette, ''minata''. Comme cadeau, il y avait des oranges, des chocolats.Les fêtes de fin d''année, réveillon : cela ne voulait rien dire.
Comme cadeau, il y avait des oranges, des chocolats. Les fêtes de fin d'année, réveillon: cela ne voulait rien dire. Le Carême, ''garizuma: ''c'était quarante jours avant Pâques durant lesquels on ne mangeait pas de viande; on nettoyait les chaudrons, ''bertzak; ''puis il ''y ''a eu deux jours de maigre, ''mehe egunak: ''les mercredis et les vendredis de Carême, et plus tard seulement les vendredis de Carême. Repas de Corporation: les bergers du village (à Iholdy) se rassemblaient et se rassemblent pour faire un repas avant de monter à la haute montagne pour quelques mois. On mangeait de la viande, autre que du porc, quand on battait le blé, ''ogi joitia, ''quand on piochait la vigne, ''mahasti aitzurtzia, ''aux vendanges, ''mahats'' On faisait maigre, ''mehe egitea ''(ne pas manger de viande) tous les vendredis de l'année et tous les jours de Carême; petit à petit, on ne faisait maigre que les vendredis de Carême; certains le respectent encore. Quatre fois dans l'année, pendant trois jours, on faisait maigre, les quatre temps, ''gartak.'' On mangeait alors du poisson, ''arraina, ''des oeufs. On faisait jeune, ''balurrik e•oitea, ''le mercredi des cendres, ''haustez, ''et le vendredi saint. Pour le piochage de la vigne, ''mahastiaren haitzurtzia, ''les vendanges, ''mahats biltzia, ''le battage du blé, ''ogi joitia, ''la tuerie du cochon, on faisait des repas plus copieux avec ceux qui participaient au travail. L'ordre des plats est toujours le même: soupe, ''salda, ''viande, ''haragia, ''légume.
=== Les productions fruitières et végetables ===