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Texto reemplazado: «oeuf» por «œuf»
Au repas de midi, dans de nombreuses familles, le repas, se constitue de la soupe (salda) aux légumes: garbure ou à défaut au vermicelle, une petite entrée (un hors d'oeuvre) précède le plat de viande (haragia) et le légume; le fromage de temps en temps, un dessert (fruit, laitage, gateau... ) et du café. Il est à noter que la soupe ou le potage du début du repas ne se mange pas dans toutes les familles: on en mange en hiver et le soir.
Pour le soir, on mange moins copieux: la soupe, du jambon et un oeuf œuf (xingar-ta arroltze) ou un reste de viande de midi, un fruit; certains prennent du lait.
A la saison, la salade (entselada) accompagne la viande aux repas du midi et du soir.
'''I.48. COMMENT SE PREPARE LES OEUFS? EN MANGE-T-ON BEAUCOUP? FAIT-ON LA CONSERVE D'OEUFS?'''
On mange les oeufs œufs (arroltziak) frits (friturik), en omelette (moletian), durs (gogorrik), rarement à la coque (kuxkian). Puisque nous n'avons pas de poule, tout comme beaucoup de familles, nous achetons les oeufs œufs au marché, aux femmes de la campagne quand elles en ont ou dans les alimentations: un important élevage du canton approvisionne en oeufs œufs les alimentations et les grandes surfaces de la région.
Dans certaines fermes, quand il y a beaucoup d'oeufs œufs au printemps, on fait la conserve d'oeufs œufs avec un poudre achetée en pharmacie.