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Texto reemplazado: «Élevage et Activités Pastorales au Pays Basque» por «Élevage et Pastoralisme au Pays Basque»
== Marques de propriété du bétail ==
Las marques de propriété sont appliquées au bétail quand il est conduit aux pâturages de montagne où il côtoie celui d'autres familles ; ces marques permettent aussi d'identifier les animaux quand ils avancent par la draille ou quand ils s'égarent en s'écartant du troupeau<ref>Au milieu du XIXe siècle, l'historien guipuzcoan Iztueta recueille l'intérêt de la marque pour identifier le bétail : le berger qui trouve une brebis perdue la récupère momentanément. Puis la nouvelle se répandait rapidement que «avec « avec cette marque ou cette autre aux oreilles a été trouvée une brebis dans le troupeau d'un tel ou d'un tel, et le berger-propriétaire, en arrivant avec la véritable marque, emportera avec lui sa brebis perdue ». Juan Ignacio de IZTUETA. ''Historia de Guipuzcoa''. ''Guizpucoaco condaira''. Donostia, 1847, pp. 626-627.</ref>.
En fonction du type de bétail, les marques sont différentes ; elles peuvent être permanentes comme les encoches à l'oreille ou les signes appliqués sur le cuir au fer rouge ; ou temporaires, comme celles imprimés avec de la poix ou la coupe des crins et de la queue des équidés. Les marques faites à la poix ou au fer rouge indiquent parfois que la redevance pour la jouissance des pâturages communaux a été acquittée ; à la saison suivante, le cas échéant, il faudra répéter l'opération. Différents types de marques ont parfois été combinés. Les colliers et les sonnailles que porte le gros bétail au cou servent à identifier son appartenance.
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