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=== Les mutations contemporaines ===
Les transformations survenues dans l’élevage l’élevage des animaux sont dues en grande partie à des modifications plus profondes qui touchent touchent aux modes de vie traditionnels. Aujourd’hui, la population rurale et, en son sein, celle qui exerce une activité d’élevage, sont bien plus réduites.
Ces transformations qui se sont déroulées au cours des dernières décennies ont radicalement modifié le monde de l’élevage, de sorte que celui-ci cessé d’être un mode de vie pour devenir une activité économique.