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Los huevos se consumen solos o en combinación con otros alimentos muy diversos, ''y ''se pueden preparar fritos, cocidos, batidos, pasados por agua, asados o escalfados. Sin embargo, la forma más sencilla de tomarlos es crudos, ''arraultza gordinik ''(Ezkio-G) .
Antes había costumbre de tomar huevos crudos para fortalecerse después de tener familia o tras alguna enfermedad. También por personas de poco apetito, mezclados con leche. En San Román de San Millán (A), donde rara vez los comieron así, aseguran que sirven para mejorar la voz.