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''Élevage et Activités Pastorales au Pays Basque ''est un travail de recherche ethnographique mené à bien par les groupes ''Etniker Euskalerria ''sous la direction de Ander Manterola. Il fait partie de l’ouvrage Atlas Ethnographique du Pays Basque conçu par José Miguel de Barandiaran, dont quatre volumes à ce jour ont été publiés<div style="margin-left: ''L’Alimentation Domestique ''(1990, réédition 1999), ''Jeux d’enfants ''(1993)'', Rites Funéraires ''(1995) et ''Rites de la Naissance au Mariage ''(1998).0cm;"></div>
<div style="margin-left:0cm;"></div> <div style="margin-left:0cm;"></div> <div style="margin-left:0cm;"></div> <div style="margin-left:0cm;"></div> <div style="margin-left:0cm;"></div> <div style="margin-left:0cm;"></div> <div style="margin-left:0cm;"></div> <div style="margin-left:0cm;"></div> ''Élevage et Pastoralisme au Pays Basque ''est un travail de recherche ethnographique mené à bien par les groupes ''Etniker Euskalerria ''sous la direction de Ander Manterola. Il fait partie de l’ouvrage Atlas Ethnographique du Pays Basque conçu par José Miguel de Barandiaran, dont quatre volumes à ce jour ont été publiés: ''Alimentation Domestique ''(1990, réédition 1999), ''Jeux d’enfants ''(1993)'', Rites Funéraires ''(1995) et ''Rites de la Naissance au Mariage ''(1998). La recherche concerne l’aire territoriale du Pays Basque; cette région, située à l’Ouest de l’Europe, s’étend entre deux fleuves: l’Adour au Nord et l’Ebre au Sud. Politiquement, elle est divisée entre plusieurs administrations, deux relevant de l’État espagnol (Communauté Autonome du Pays Basque et Communauté Forale de Navarre) et une de l’État français, le département français des Pyrénées-Atlantiques. L’ensemble, dont la population s’élève à 2.910.276 habitants (1999), occupe une surface de 20.531 km2km<sup>2</sup>.
Le travail de terrain a été effectué dans des localités et les zones montagneuses de Alava, Biscaye, Gipuzkoa, Navarre, Basse Navarre, Labourd et Soule. Dans la sélection des localités étudiés, le critère retenu a été celui de la diversité régionale du territoire. Le questionnaire ethnographique utilisé, et en particulier les questions qui concernent le thème ''Élevage et Activités Pastorales ''(questions 1-55), figurent dans le ''Guide pour une enquête ethnographique ''(Chap. III. Groupes d’activité) de José Miguel de Barandiaran. L’élaboration de cette œuvre est due, ainsi que sa rédaction, au Département d’Ethnographie de l’Institut Labayru.
Les chapitres suivants (V-VII) traitent de la répartition du gros et du petit bétail dans les étables et les enclos, de leur alimentation et de leur reproduction. Sur le versant atlantique, l’étable fait partie de la demeure, tandis que dans la zone méditerranéenne, l’enclos est séparé de celle-ci.
Los capítulos siguientes Les chapitres centraux (VVIII-VIIXIV) están referidos a la ubicación del ganado mayor y menor s’attachent au bétail qui pâture en establos y corralesmontagne, a su alimentación y a su reproducción. En la vertiente cantábrica el establo ha formado parte de la casasoit librement, al tiempo que en soit sous la zona mediterránea el corral se sitúa independiente de ellagarde d’un berger. Los capítulos centrales (VIII-XIV) estudian el ganado de monte, bien en estado libre o bien conducido en pastoreo. Aquí se describen extensamente el acceso a los pasturajes L’accès aux pâturages de altura, los establecimientos pastoriles en la montaña montagne y sus característicasest longuement décrit, las marcas de identificación ainsi que se imprimen a los animales y los diversos tipos les établissements des bergers et leurs caractéristiques, les marques d’identification apposés sur les animaux et les différents types de trashumancia en busca transhumance à la recherche de pastospâturages.
Los capítulos que siguen Les chapitres qui suivent (XV-XVIII) se centran en sont centrés sur la figura del pastorfigure du berger: sus diferentes clases según el régimen de pastoreoses différentes classes selon le régime pastoral, la indumentaria necesaria para soportar la intemperiel’habillement nécessaire pour supporter les intempéries, el ajuar le mobilier de su choza o refugiola cabane ou refuge, sus actividades artesanales y ses activités artisanales et la caza de animales dañinos para el rebañochasse des animaux nuisibles pour le troupeau. Un extenso apartado que abarca los capítulos Une longue section, qui regroupe les chapitres XIX-XXIII está dedicado a los productos del pastoreoest consacrée aux produits de l’activité pastorale: la leche y sus derivadosle lait et ses dérivés, la lanalaine, y el sacrificio de los animales y su ventale sacrifice d’animaux et leur vente; termina con una descripción de las ferias donde se compra el ganado y se renuevan los rebañoselle s’achève sur une description des foires où le bétail s’échange pour renouveler les troupeaux. El capítulo siguiente Le chapitre suivant (XXIV) aborda aborde l’apiculture dans la apicultura; hemos de tener en cuenta que esta actividadmesure où cette activité, en el mundo tradicionaldans l’univers traditionnel, se encuadra dentro de la ganaderíaest comprise dans l’élevage.
Por últimoFinalement, los capítulos finales les derniers chapitres (XXV-XXVI) versan sobre las creencias y símbolos relacionados con traitent des croyances et des symboles liés à la protección de los animales domésticosprotection des animaux domestiques; ils se termina con una corta incursión en el mundo lúdico de los pastores terminent sur une brève incursion dans le monde du divertissement des bergers (XXVII).
Tanto los cuatro volúmenes anterioresLes quatre volumes antérieurs à celui-ci, como este dedicado qui est donc consacré à l’élevage et à l’activité pastorale, et ceux qui le suivront composent ensemble l’Atlas Ethnographique. L’objectif final étant d’étudier le groupe humain basque dans ses différentes manifestations, la recherche s’est appliquée à analyser la culture traditionnelle telle qu’elle a la ganadería y el pastoreo y los posteriores que completarán el Atlas Etnográfico estudian el grupo humano été conservée au XXe siècle, sans négliger les mutations contemporaines enregistrées au cours de Vasconia en sus diversas manifestaciones. Para ello se ha tenido en cuenta la cultura tradicional tal como ha sido registrada a lo largo del siglo XX y las transformaciones contemporáneas operadaspériode.{{DISPLAYTITLE: ResumenRésumé}} {{#bookTitle:Ganadería y pastoreo en VasconiaÉlevage et Pastoralisme au Pays Basque |Ganaderia_y_pastoreo_en_vasconia/fr}}