Sobre la incubación de las gallinas

En tiempos pasados se prestaba gran atención a la tarea de obtener nuevas pollas y pollos que asegurasen la sustitución de las gallinas viejas por otras nuevas y la obtención de un buen gallo o, mejor, de los apreciados capones. Pero a juzgar por las numerosas precauciones recogidas en torno a la incubación, se puede atisbar lo imprevisible que resultaba este proceso.

Número impar de huevos

El signo de la cruz

Época idónea para la incubación