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III. GROUPES D’ACTIVITÉ (questions 1-55)
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<div style="margin''L’ÉLEVAGE ET LE PACAGE, A L’ÉPOQUE ET AU DÉBUT DU SIÈCLE'' A. '''L’élevage '''(questions 1-left32) ''Espèces et races de bétail ''(1) * Appellations locales ''Animaux d’étable ''(2-3) * L’étable* L’alimentation des animaux ''Le bétail aux champs ''(4-8) * Les terrains communaux et leur récupération (5)* La saison dans les hauts pâturages (6)* Bercail et refuges pour le bétail (7)* Marques de propriété et ornements (8) ''Animaux de travail ''(9-15) * Le tir, la charge ou la monture (10)* Le joug :0cm;"></div>fabrication et ornements (11)* Les types de monture (12)* Les procédes de dressage (13)* Les sonnailles (14)* Les clochettes (15) ''Protection des animaux ''(15) * Remèdes de bonne-femme contre les mala-dies (17)* Bénédictions des étables et des animaux (18)* Objets et symboles de protection (19)* Amulettes (20) ''Rites d’acclimatation ''(21-23) * Introduction dans la maison (21)* Rites au cours de l’achat et de la vente (22)* Unités monétaires pour établir le prix (23) ''Noms des animaux ''(24-26) * Par âge, sexe ou situation (24)* Les noms courants (25)* Le langage et les rapports avec les animaux (26)* L’abbatage et la consommation des ani-maux (27)* L’abattage domestique (27)* La récupération (27) ''L’apiculture ''(28-31)
* La ruche et les rayons. Dénominations (28)
* Signaux d’appropriation (29)
* Méthodes de capture (30)
* La communication avec les abeilles (30)
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18. ¿Se bendicen los establos y los animales en algunos casos? ¿Cuándo?<div style="margin-left:0cm;"></div>
19. ¿Se colocan en el establo estampas de santos, cruces u otros objetos de carácter religioso, con el fin de asegurar la buena suerte del ganado?<div style="margin-left:0cm;"></div>
20. ¿Se utilizan amuletos para proteger a los animales? ¿Cómo son? ¿Dónde se les pone? ¿Existe algún animal cuya presencia en el establo es saludable para el ganado allí cobijado?<div style="margin-left:0cm;"></div>
21. Cuando se adquiere algún animal, ¿se hace con él algún rito o ceremonia para que se aclimate o acostumbre a la nueva residencia?<div style="margin-left:0cm;"></div>
22. ¿A la compra o venta del ganado se asocian ritos y costumbres especiales?<div style="margin-left:0cm;"></div>
23. ¿En qué unidad monetaria se establece el precio? ¿Qué importancia tiene el ganado en la economía familiar?<div style="margin-left:0cm;"></div>
24. ¿Cómo se llaman las diferentes especies de animales según la edad, sexo o situación?<div style="margin-left:0cm;"></div>
25. ¿Cuáles son los nombres más corrientes con que son designados los animales domésticos?<div style="margin-left:0cm;"></div>
26. Modo de tratar con los animales<div style="margin-left: mediante ciertas palabras, gritos, silbidos, gestos, caricias, palo, aguijón, látigo, etc.0cm;"></div>
27. ¿Qué animales se crían para la matanza y consumo de casa? ¿Cómo se hace la matanza y en qué forma se aprovechan las carnes y la sangre?<div style="margin-left:0cm;"></div>
28. ¿Se cultivan abejas? ¿Cómo es la colmena? ¿Cómo se llama? ¿Dónde se coloca? ¿Cómo se llama el panal?<div style="margin-left:0cm;"></div>
29. ¿Cómo se recoge un enjambre que se halla en un árbol o en una peña? ¿Cómo se señala que tiene dueño? ¿De qué otro modo se adquiere un enjambre?<div style="margin-left:0cm;"></div>
30. ¿Qué se hace para obligar a posarse un enjambre que va volando? ¿Cómo se habla con las abejas?<div style="margin-left:0cm;"></div>
31. ¿Cómo se recoge la miel? ¿Cómo se hace la cera? ¿Qué se practica con las abejas a la muerte de algún miembro de la familia de sus dueños?<div style="margin-left:0cm;"></div>
32. ¿Hay familias que se dedican especialmente a la ganadería o al pastoreo? ¿Hoy son más o menos numerosas que a principios de este siglo?<div style="margin-left:0cm;"></div>
''Nota<div style="margin-left: ''Transcríbanse fielmente los nombres de los objetos y actividades que se refieren a los temas del presente cuestionario. 0cm;"></div>
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'''Segunda parte<div style="margin-left: Pastoreo'''0cm;"></div>
33. ¿Hay majadas o seles en montañas elevadas? Seles veraniegos y seles invernizos. ¿Cómo son y cómo se utilizan?<div style="margin-left:0cm;"></div>
34. ¿Cuándo los pastores suben a ellos? ¿Hay días señalados para eso? ¿Llevan a sus familias? ¿Cuándo bajan?<div style="margin-left:0cm;"></div>
35. ¿Qué animales se llevan a los pasturajes elevados? ¿Ovejas, carneros, puercos, cabras, caballos...?<div style="margin-left:0cm;"></div>
36. ¿Qué razas o tipos de ovejas se crían? ¿Qué pastos y qué montañas son los más apropiados y provechosos para cada tipo?<div style="margin-left:0cm;"></div>
37. ¿En qué forma se manifiesta el derecho de propiedad en los pasturajes de altura? ¿Son éstos de algún sindicato, de algún pueblo o federación de pueblos, o de algún particular?<div style="margin-left:0cm;"></div>
38. ¿Cómo están distribuidos los pasturajes en las montañas?<div style="margin-left:0cm;"></div>
39. ¿Cómo son las chozas de los pastores? ¿Qué piezas comprenden? ¿De qué material están hechas? ¿Cómo es el corral y cuáles son sus funciones? ¿Qué otras construcciones (cobertizos o bordas, cochiqueras, gallineros, etc.) acompañan a las chozas?<div style="margin-left:0cm;"></div>
40. ¿Hay establos de montaña donde se refugia el ganado?<div style="margin-left:0cm;"></div>
41. ¿Hay chozas comunes para varios pastores? ¿En qué condiciones las utilizan? ¿Cómo se ejerce el derecho de propiedad o de usufructo sobre la choza? ¿Qué extensión tiene? ¿Cómo se pierde? ¿Quién lo hereda?<div style="margin-left:0cm;"></div>
42. ¿Hay pastores «itinerantes» o que no tienen morada permanente en los pastizales veraniegos y que van cambiando de pastos y montaña en breves intervalos de tiempo? ¿Cómo son sus chozas o refugios y qué sitios ocupan? Descríbase la vida transhumante de los pastores. ¿Dónde pasan éstos el invierno?<div style="margin-left:0cm;"></div>
43. ¿Existe algún reglamento de pasturajes escrito?<div style="margin-left:0cm;"></div>
44. ¿En qué condiciones trabaja el pastor? Pastor propietario de su ganado, pastor asalariado por el dueño del ganado, pastor del pueblo, etcétera.<div style="margin-left:0cm;"></div>
45. ¿Se celebra alguna ceremonia de bendición de pasturajes? ¿Quién la hace? ¿Se celebran fiestas?<div style="margin-left:0cm;"></div>
46. ¿Se hacen ofrendas de reses o de otra cosa a Dios o a santos por la salud de los rebaños o por otro motivo?<div style="margin-left:0cm;"></div>
47. Perro de pastor y su utilización. ¿Desde cuándo se conocen en el país estos perros? ¿Desde cuándo no se utilizan los mastines?<div style="margin-left:0cm;"></div>
48. Ajuar del pastor<div style="margin-left: utensilios, armas, ropas.0cm;"></div>
49. Productos del pastoreo. ¿Cuál es el destino de las reses? ¿Dónde y cómo son vendidas? El empleo de la leche, la fabricación del queso, el uso del suero. ¿Se calienta la leche mediante piedras candentes? ¿Qué otras labores de mano hacen los pastores?<div style="margin-left:0cm;"></div>
50. ¿Cómo se transportan al valle los productos de la majada o pasturaje?<div style="margin-left:0cm;"></div>
51. ¿Cómo se mide la leche?<div style="margin-left:0cm;"></div>
52. ¿Cómo y cuándo se efectúa el esquileo de las ovejas?<div style="margin-left:0cm;"></div>
53. Caza de alimañas<div style="margin-left: raposos, tejones, topos... Uso de espantapájaros. ¿Cuáles?0cm;"></div>
54B. ¿Durante el invierno toman los pastores en alquiler terrenos donde apacentan sus rebaños, y a qué precio? ¿O practican la libre circulación de terrenos baldíos?'''LE PACAGE '''(questions 33-55)
55. ¿Hay caminos tradicionalmente utilizados por los pastores con sus rebaños para trasladarse de unas regiones a otras? Descríbanse tales rutas.''Pâturages et bergeries en montagne ''(33-36)
III. GROUPES D’ACTIVITÉ * Pâturages d’été et d’hiver (questions 1-5533)* La saison du pacage en montagne (34)* Les animaux dans les pâturages élevés (35)* Races ou types de brebis (36)* Montagnes et pâturages appropriés (36)
''L’ÉLEVAGE ET LE PACAGE, A L’ÉPOQUE ET AU DÉBUT DU SIÈCLELe droit de propriété dans « les hauts pâturages »''(37, 38, 43)
A. '''L’élevage '''* Formes du droit coutumier (questions 1-3237)* Organisations et fédérations (37)* Distribution des pâturages (38)* Règlements écrits sur les pâturages (43)
''Espèces et races de bétail Les huttes des bergers ''(139-41)* Appellations locales
* Les matériaux de construction et l’aména-gement de la hutte (39)
* Constructions complémentaires (39)
* Les étables refuge des animaux en montagne (40)
* Les huttes communes des bergers (41)
* Le droit de propriété et l’usufruit (41)
''Les itinéraires et la transhumance ''(42)
''Animaux d’étable ''(2-3)* L’étableLa vie des bergers pendant l’été* L’alimentation des animauxLa période hivernale
''Les conditions de travail du berger ''(44)
* Le berger propriétaire
* Le berger salarié
* Le berger du village
''Le bétail aux champs Les rites des bergers ''(4-8)* Les terrains communaux et leur récupéra45-tion (5)* La saison dans les hauts pâturages (6)* Bercail et refuges pour le bétail (7)* Marques de propriété et ornements (846)
* Les bénédictions et les fêtes de pacage (45)
* Les offrandes de bétail (46)
''Le chien de berger ''(48)
''Animaux de travail ''(9-15)* Le tir, la charge ou la monture (10)Introduction du chien* Le joug: fabrication et ornements (11)* Les types de monture (12)* Les procédes de dressage (13)* Les sonnailles (14)• Les clochettes (15)Disparition du mâtin
''Le trousseau du berger ''(48)
* Le costume
* Les ustensiles artisanaux : kaiku, abatsa, oporra, irazkia, zimitza, les sonnailles, les cuillères, etc.
* Les armes
''Protection des animaux Les produits du pacage ''(15)* Remèdes de bonne49-femme contre les mala-dies (1751)* Bénédictions des étables et des animaux
* La vente du bétail
* Le transport des produits vers la vallée (50)
* La mesure du lait (51)
* Le traitement du lait et du petit-lait
* L’élaboration des fromages. Les procédés
* Les travaux manuels
''La tonte des brebis ''(52)
''La chasse aux bêtes nuisibles ''(18)* Objets et symboles de protection (19)* Amulettes (2053)
* Renards, blaireaux, taupes, etc.
* L’utilisation des épouvantails
''La location des terrains pendant la saison hivernale ''(54)
''Rites d’acclimatation ''(21-23)* Introduction dans la maison (21)* Rites au cours de l’achat et de la vente (22)* Unités monétaires pour établir le prix (23)La libre circulation sur les terrains en friche
''Noms des animaux ''(24-26)* Par âge, sexe ou situation (24)* Les noms courants (25)* Le langage routes traditionnelles de déplacement et les rapports avec les animaux(26)* L’abbatage et la consommation des ani-maux (27)* L’abattage domestique (27)* La récupération (27) ''L’apiculture de transhumance ''(28-31)* La ruche et les rayons. Dénominations (28)* Signaux d’appropriation (29)* Méthodes de capture (30)* La communication avec les abeilles (3055){{DISPLAYTITLE: Questionnaire}} {{#bookTitle:Ganadería y pastoreo en VasconiaÉlevage et Pastoralisme au Pays Basque |Ganaderia_y_pastoreo_en_vasconia/fr}}
