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''L’Agriculture en Vasconia ''est le résultat de l’enquête ethnographique réalisée par les Groupes Etniker Euskalerria sous la direction d’Ander Manterola. Ce tome constitue la huitième contribution à l’''Atlas Ethnographique ''conçu et lancé par le père José Miguel de Barandiaran, dont ont été publiés les volumes suivants: ''L’alimentation domestique ''(1990), ''Les jeux d’enfant ''(1993), ''Les rites funéraires''(1995), ''Les rites de la naissance au mariage ''(1998), ''Élevage et pastoralisme ''(2000), ''La médecine populaire ''(2004) et ''Maison et famille ''(2011).
El Atlas Etnográfico estudia el grupo humano de Vasconia en sus diversas manifestaciones, teniendo en cuenta la cultura tradicional tal y como ha sido registrada a lo largo de los siglos XX y XXI y las transformaciones operadas. La investigación de campo se ha llevado a cabo en el territorio de Vasconia, situado en el occidente de Europa, que ocupa un área que se extiende entre los ríos Adour al norte y Ebro al sur. Está integrado por dos administraciones políticas englobadas en el Estado español (Comunidad Autónoma del País Vasco y Comunidad Foral de Navarra) y una parte del departamento francés de Pirineos Atlánticos. El conjunto suma una superficie de 20 531 km<sup>2</sup> y cuenta con una población de 3 199 042 habitantes (censo 2016).