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Mensaje original (Resumen Alimentacion domestica en vasconia)

Temáticamente la publicación se centra en el cuestionario que sobre la alimentación figura en la ''Guía para una encuesta etnográfica ''(Cap. I. Grupo Doméstico, preguntas 37-87). Su contenido esencial está referido a la alimentación tradicional en el contexto familiar, los procesos de elaboración de los alimentos, sus técnicas de conservación y las mutaciones operadas a lo largo del siglo actual. Este cuestionario ha sido completado sobre todo con los aspectos rituales y las celebraciones relacionadas con la alimentación.

Temáticamente la publicación se centra en el cuestionario que sobre la alimentación figura en la ''Guía para una encuesta etnográfica ''(Cap. I. Grupo Doméstico, preguntas 37-87). Su contenido esencial está referido a la alimentación tradicional en el contexto familiar, los procesos de elaboración de los alimentos, sus técnicas de conservación y las mutaciones operadas a lo largo del siglo actual. Este cuestionario ha sido completado sobre todo con los aspectos rituales y las celebraciones relacionadas con la alimentación.

TraducciónThematically, this publication is focused on the questionnaire on food which appears in the ''Guía para una encuesta etnográfica, ''(Guide for an ethnographical survey), (Chapter 1, Domestic Group, questions 37-87). Its main contents refer to traditional diet within the family, food preparation processes, preserving techniques and changes undergone throughout this century. This survey has mainly been rounded off with ritual aspects and celebrations related to traditional diet.

Thematically, this publication is focused on the questionnaire on food which appears in the Guía para una encuesta etnográfica, (Guide for an ethnographical survey), (Chapter 1, Domestic Group, questions 37-87). Its main contents refer to traditional diet within the family, food preparation processes, preserving techniques and changes undergone throughout this century. This survey has mainly been rounded off with ritual aspects and celebrations related to traditional diet.