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Mensaje original (Resumen Alimentacion domestica en vasconia )
Temáticamente la publicación se centra en el cuestionario que sobre la alimentación figura en la ''Guía para una encuesta etnográfica ''(Cap. I. Grupo Doméstico, preguntas 37-87). Su contenido esencial está referido a la alimentación tradicional en el contexto familiar, los procesos de elaboración de los alimentos, sus técnicas de conservación y las mutaciones operadas a lo largo del siglo actual. Este cuestionario ha sido completado sobre todo con los aspectos rituales y las celebraciones relacionadas con la alimentación.
Temáticamente la publicación se centra en el cuestionario que sobre la alimentación figura en la ''Guía para una encuesta etnográfica ''(Cap. I. Grupo Doméstico, preguntas 37-87). Su contenido esencial está referido a la alimentación tradicional en el contexto familiar, los procesos de elaboración de los alimentos, sus técnicas de conservación y las mutaciones operadas a lo largo del siglo actual. Este cuestionario ha sido completado sobre todo con los aspectos rituales y las celebraciones relacionadas con la alimentación. Traducción Le sujet de cette publication est centré sur un questionnaire relatif à l'alimentation, qui figure dans le ''Guide pour une enquête ethnologique ''(Chapitre I - Groupe Ménager, questions 37-87). Le sujet de cette publication est centré sur un questionnaire relatif à l'alimentation, qui figure dans le Guide pour une enquête ethnologique (Chapitre I - Groupe Ménager, questions 37-87).
