Cambios

Saltar a: navegación, buscar

Preambulo Ganaderia y pastoreo en vasconia/fr

123 bytes añadidos, 08:51 30 nov 2017
Página creada con «Le fromage élaboré avec du lait de brebis est un produit très apprécié actuellement et son élaboration s’accompagne de toujours plus d’hygiène et de qualité; ce...»
Le mode de vie pastoral, fondé sur la rési­dence continue pendant la période estivale dans des cabanes de montagne, a perdu de l’importance. Au cours des dernières décen­nies, les cabanes ont été dotées d’éléments de confort, comme l’eau courante, l’éclairage électrique, etc.; en dépit de cette évolution, le nombre de bergers qui maintiennent ce mode de vie est toujours plus faible; dans certaines zones, la tendance est de faire aller les brebis en montagne pour qu’elles pâturent dans les zones hautes une fois qu’elles ont cessé de produire du lait; ainsi, la présence du berger pour la traite quotidienne n’est plus indispen­sable et quelques visites sporadiques suffisent à la surveillance des bêtes. L’ouverture de rou­tes et de pistes pour accéder à la montagne et aux pâturages d’altitude, l’apparition des véhi­cules tout-terrain ont également contribué à cette nouvelle situation.
El queso elaborado con leche Le fromage élaboré avec du lait de oveja es brebis est un producto muy valorado en la actualidad y su elaboración ha ganado en higiene y calidad; a menudo esta calidad está garantizada y con­trolada por consejos produit très apprécié actuellement et son élaboration s’accompagne de regulación toujours plus d’hygiène et de varias denominaciones de origenqualité; cette qualité, d’ai­lleurs, est garantie par divers organismes char­gés d’attribuer labels et appellations d’origine contrôlée. Su fabricación ya no tiene lugar siempre en las majadas Sa fabrication ne se produit plus nécessairement dans les bergeries de monte ni es exclusiva de los pastoresmontag­ne et n’est plus réservée aux bergers. Cada vez son más las queserías que adquieren la leche Les fro­mageries qui achètent le lait de las ovejas y brebis pour le transformer en fromages qu’elles se ocupan chargent de transformarla commercialiser sont de plus en queso que después comercializanplus nom­breuses. Hay pasto­res que optan por esta salida ya que, Certains bergers choisissent cette solution qui leur permet de travailler moins et de este modo, reducen el trabajo y ne plus avoir à se despreocupan soucier de la posterior ventavente posté­rieure.
Por el contrario la lana, al menos la de las razas de la vertiente atlántica, ha dejado de tener valor en el mercado. Por ello el esquileo no tiene otra finalidad que la de evitar que las ovejas pasen calor durante el periodo estival.
127 728
ediciones