Cambios

La preparación de huevos revueltos ha sido muy frecuente y lo sigue siendo, sobre todo con setas o champiñones, con sangrecilla o asadurilla, con patatas y con pimientos; también con calabacín o berros (Viana-N) , con espinacas o gambas (Obanos-N) y con alcachofas (Moreda-A). En Obanos (N), los ponen mezclados en la sartén con tomate, cebolla, aceite y sal.