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La patata, como cultivo, se introdujo en Vascofia a finales del siglo XVIII. Su consumo se generalizó en Alava Álava en el siglo XIX. También en zonas de Navarra lo ha sido con anterioridad a las regiones atlánticas.
A principios de este siglo, en Zeanuri (B) se comenzó a sembrar patata en los bordes de las heredades. En esta localidad se dice que su consumo ha ido sustituyendo gradualmente al de las castañas.
== Patatas con pimienta ==
Es un plato tradicional en la Llanada de AlavaÁlava.
Cuando ha hervido el agua en puchero de barro, se echan las patatas, siempre cascadas, no cortadas y sal. Una vez cocidas, se le añade aceite frito al que se le retira el ajo si lo hubiera tenido al freir, y un poco de pimienta. Esta se echa al aceite no muy caliente para que no se requeme. Las patatas quedan rojas. Se machacan en el mismo puchero con cucharón de madera.