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En Allo (N) los platos se presentaban en la mesa por el orden siguiente, que todavía se mantiene:
:- — Ensalada. Variaba según la época del año. En general era de lechuga o escarola, tomate o pepino y aceitunas con cebolla o pimiento en escabeche.
:- — Sopa. De ajo, de cocido o de verduras. También se tomaban sopas tostadas de pan con el caldo de cocción de la berza.
:- — Potaje. Legumbres, patatas o verduras. ''— Ración. ''Carne, huevos y en contadas ocasiones pescado.
:- — Postre. Fruta fresca o desecada, natillas, flanes, etc.
:— Café y licores sólo en días muy señalados.