Cambios

Secuencia de los diversos platos

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En Allo (N) los platos se presentaban en la mesa por el orden siguiente, que todavía se mantiene:

:— * Ensalada. Variaba según la época del año. En general era de lechuga o escarola, tomate o pepino y aceitunas con cebolla o pimiento en escabeche.

:— * Sopa. De ajo, de cocido o de verduras. También se tomaban sopas tostadas de pan con el caldo de cocción de la berza.

:— Potaje. Legumbres, patatas o verduras. ''— Ración. ''Carne, huevos y en contadas ocasiones pescado.

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