Cambios

Aún perduran ligadas a determinadas ermitas, instituciones consuetudinarias denominadas Cofradías. Muchas de éstas fueron en su día suprimidas. En algunos casos las Cofradías han administrado bienes comunales propios de ellas o de la ermita a la que estaban adscritas, corriendo a su cargo la atención y cuidado de estos edificios religiosos. En otros, se instituyeron con fines netamente piadosos.

Con motivo de la fiesta de la Cofradía anualmente tenía lugar una misa en la ermita en memoria de los cofrades fallecidos y el mayordomo hacía rendición de cuentas, organizándose a continuación un banquete cuyo menú estaba regulado. Todavía hay cofradías que siguen honrando la fiesta con misa y comida. En otros tiempos a estos banquetes asístían únicamente los hombres. La ''Regla de los confrades del señor Sant Roque ''de Llodio (A) que data del año 1599, dice en su primera disposición: «Primeramente hordenaron y mandaron que los confrades del señor Sant Roque ayan de ser en la comida hombres y no mujeres»<ref>''Reglas de los Confrades del Señor Sant Roque. ''Llodio, 1976 (Reproducción del manuscrito original).</ref>.