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Texto reemplazado: «L’Alimentation Ménagère au Pays Basque» por «Alimentation Domestique au Pays Basque»
Une pratique autrefois très fréquente consistait à dire « Jesus! » avant de boire de l’eau. Ceci se disait surtout quand on buvait entre les repas.
== Le vin. ardoa Ardoa ==
=== Consommation ===
Selon la région dont il s’agit, il existe des préférences de consommation pour un certain type de vin qui se maintiennent en termes de graduation, saveur, acidité et autres caractéristiques particulières que les buveurs savent apprécier. Mais quoi qu’il en soit, au cours des dernières décennies une modification des goûts a été constaté : les vins puissants et fortement titrés (15-16 degrés) ont laissé place aux vins plus légers et doux au palais qui contiennent moins d’alcool (12-13 degrés). Nous parlons ici de la consommation générale, sans entrer dans les détails que peuvent apporter les grands dégustateurs en termes de vin à boire en fonction des plats du repas.
== Txakolina. le Le chacoli ==
Par comparaison avec le vin de table courant, le txakoli est à titre alcoolique moyen et plus acide.
Pour faire savoir que le ''txakolin'' était ouvert, ils plaçaient une branche de laurier sur la porte de la ferme ou sur un poteau fiché devant elle, et installaient à l’entrée une longue table flanquée de bancs pour que les buveurs puissent s’assoir.
== Sagardoa. le Le cidre ==
Le cidre est une boisson rafraîchissante, légèrement alcoolique, issue de la fermentation du jus de pomme. Il se boit à température fraîche et non pas froide.
Jusqu’à il y a une cinquantaine d’année, la consommation de liqueurs se faisait selon deux modalités bien différenciées ; l'une consistait à boire un petit verre pour faciliter la digestion après un repas copieux et riche en calories. Comme ceci ne survenait qu'à quelques rares occasions au cours de l'année, nous pouvons dire qu'il s'agissait là d'une consommation sporadique ; et l'autre comme tonifiant corporel à l’aube, avant de commencer les travaux des champs.
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