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De la festividad de la Santa Cruz en mayo a finales de julio elaboraban quesos, ''gaztaiginean, ''en la zona de pastos de montaña en Gorbea.
[[File:3.127 Pastores en Aldamiñape Gorbea (B) c. 1925.jpg|framecenter|500px|Pastores en Aldamiñape, Gorbea (B), c. 1925. Fuente: Archivo Fotográfico Labayru Fundazioa: Fondo Manterola.|class=nofilter]]
Por Santa Marina, ''Santa Maiñetan, ''18 de julio, se esquilaban las que estaban en la montaña para lo cual se bajaba el rebaño a casa muy de mañana. Con él venían varios pastores para ayudar en el esquileo que se realizaba en régimen de trabajo vecinal, ''auzolan, ''y al atardecer se volvía a llevar al monte. Los rebaños que permanecían en el Valle y que no subían al monte se esquilaban más tempranamente, entre San Juan y San Pedro (finales de junio).