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En el Valle de Ayala y en el Valle de Zuia (A) hay constancia de la utilización de los bueyes para el arado de la tierra, la trilla del trigo, el transporte de la hierba, el arrastre de troncos del monte, tejas, piedras, etc.
En Ribera Alta (A) en ninguna casa faltaba la pareja de bueyes. Con ella se preparaba la tierra para la siembra, labor que se conoce como ''maquinar''. Se transportaban las gavillas de la finca a la era, se pasaba el trillo para desgranar el cereal, las alubias y las habas. En las casas en que había dos parejas de bueyes, una ''maquinaba ''y la otra ''trapeaba, ''labor que consiste en pasar la ''trapa ''por la tierra después de la siembra para que la semilla quede enterrada. Si no, la labor de ''trapear ''se realizaba con una pareja de vacas. Con los bueyes también se acarreaba leña del monte en el carro y se segaba con la ''atadora''. En tiempos pasados incluso se utilizaban para que arrastraran el carro donde transportar las cosas más diversas, como [[El_arreo_y_el_carro_de_boda._Eztai-gurdia|el ajuar de la novia<ref>Sobre el transporte del ajuar de la novia hay abundante información en: "El arreo y el carro de boda. Eztai-gurdia" in ETNIKER EUSKALERRIA. ''Ritos del nacimiento al matrimonio en Vasconia''. Bilbao: 1998, pp. 573-589.</ref>]].
[[File:8.346 Las parejas de bueyes esenciales en el trabajo agricola. Valle de Urdazuri (L).jpg|center|600px|Las parejas de bueyes, esenciales en el trabajo agrícola. Valle de Urdazuri (L). Fuente: Boissel, William. Le Pays Basque. Sites, arts et coutumes. París: 1929, plancha LXIV (cliché de MM. Chevojon).]]