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==== [[#Pesada_y_despiece|Pesée et découpe]] ====
==== [[##Los_embutidos|Les charcuteries]] ====
**Les boudins : Élaboration et variétés
== XIV. [[TRANSFORMACIONES_OPERADAS_DURANTE_EL_PRESENTE_SIGLO_EN_EL_REGIMEN_ALIMENTARIO_DOMESTICO/fr|TRANSFORMATIONS OPÉRÉES AU COURS DU SIÈCLE PRÉSENT DANS LE RÉGIME ALIMENTAIRE DOMESTIQUE]] ==
=== [[##De_la_monotonia_a_la_diversidad|De la monotonie à la diversité]] ===
==== [[#Perdida_de_la_autarquia|Fin de l’autarcie]] ====