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Introduccion Alimentacion domestica en vasconia

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=== Estrategia etnográfica ===
 
La estrategia en la investigación etnográfica de los grupos ETNIKER se basa en los siguientes puntos:
 
:1. La investigación en la localidad escogida es llevada a cabo por un colaborador nacido en ella o vinculado a la misma por razones de origen o familiares. Esta condición posibilita la relación connatural con informantes locales cualificados, así como el acceso a su mundo interior.
 
:2. Se trata de dar a conocer la vida de un pueblo o de un núcleo de población, en todos los elementos que componen su cultura, ateniéndose a una misma metodología y a un mismo cuestionario.
 
:3. El investigador conoce la lengua usual de la localidad e incluso las variantes dialectales 0 subdialectales. Esta cualidad es indispensable para la interpretación, recogida ñel y transcripción, tanto de la terminología como de las narraciones.
 
:4. La recogida de datos no se limita a la pura morfología de los objetos y hechos etnográficos. Comprende asimismo la función de los mismos y su significación en el contexto cultural.
 
:5. Los datos etnográficos son recogidos hasta allá donde alcanza la memoria de los informantes. Sin embargo no se limita a los hechos pasados. Tales datos son consignados con su índice de vitalidad o grado de aceptación social. En este orden de cosas se consignan también los nuevos hechos que, sustituyendo a los antiguos, marcan la transición cultural que se está operando.
 
:6. La labor llevada a cabo en la localidad estudiada es contrastada y revisada mediante reuniones periódicas con otros miembros del Grupo Etniker regional, en sesiones de trabajo, y ateniéndose a temas específicos de la encuesta realizada.
 
=== El Cuestionario ===
 
Arriba hemos aludido al hecho de que todas las personas implicadas en el proyecto ETNIKER se valen para su trabajo de campo de un mismo y único cuestionario que les sirve de guía. Este requisito es imprescindible si se quiere hacer una labor conjunta. Elaborado por Barandiarán ha sido sucesivamente publicado con el título Guia para una encuesta etnográñca. Comprende un total de 850 cuestiones o preguntas agrupadas en nueve grandes capítulos.
 
He aquí la relación de los apartados que se contemplan en el mismo.
 
:0. ''Datos geográficos'' de los municipios 0 localidades.
 
:1. ''El Grupo doméstico'': La casa. La alimentación. La indumentaria. La familia. Relaciones entre los esposos.
 
:2. Usos del Grupo Doméstico: Equipo mobiliar. Reposo y aseo. juegos de adultos. juegos infantiles. Enfermedades y medicinas. Vida religiosa. Ritos de pasaje: Nacimiento y Bautizo, Noviazgo, Matrimonio y Boda. Muerte.
 
:3. ''Grupos de actividad'': La Ganadería y pastoreo.
 
:4. ''Grupos de actividad'': Navegación y pesca
 
:5. ''Grupos de actividad'': Explotación agricola.
 
:6. ''Grupos de actividad'': Artesanía y profesiones varias.
 
:7. ''Grupo territorial'': Vecindad y Pueblo. Derecho y constituciones populares.
 
:8. ''Culturización'': Casa. Escuela. Religión. Culto. Fiestas. Calendario popular. Artes. Supersticiones. Leyendas y Cuentos.
 
:9. ''Biografias etnográficas''. Datos personales. Formación. Nivel de vida. Contactos sociales. Status del biografiado. Cambio cultural. Ritos de pasaje.
 
A lo largo de estos últimos años han sido numerosas las investigaciones que, siguiendo este cuestionario y esta metodología, se han ido editando; algunas como obras monográñcas y las más por entregas temáticas en diversas publicaciones etnográficas de Euskalerria. Estos materiales son por sí mismo una contribución sistematizada para la formación de un Corpus etnográñco sobre la vida tradicional.
 
Pero, dentro de este plan general de aportación de materiales emográñcos, los Grupos Etniker han llevado a cabo entre 1983 y 1987 tres investigaciones conjuntadas en el área de Vasconia, fruto de las Becas BARANDIARAN promovidas por la Sociedad de Estudios Vascos—Eusko Ikaskuntza que han dado como resultado las siguientes obras de carácter colectivo:
 
— ''Contribución al Atlas Etnográfico de Euskalerria. Investigaciones en Bizkaia y Gipuzkoa''. Editada por la Sociedad de Estudios Vascos. San Sebastián, 1987, 774 pp.
 
— ''Contribución al Atlas Etnográfico de Vasconia. Investigacionas en Alava y Navarra''. Editada por la Fundación josé Miguel de Barandiarán. San Sebastián, 1990, 737 pp.
 
— ''Materiaux pour le Atlas Etnographique du Pays Basque. Rites de Pasage: La Morte.''
 
Estos trabajos de campo, realizados conjuntamente, y las consiguientes publicaciones han supuesto un importante progreso en la cohesión de los grupos de trabajo.
 
=== Nueva planificación de las investigaciones ===
 
En orden a acelerar la elaboración del Atlas Etnográfico de Vasconia, los Grupos ETNIKER procedieron en Octubre de 1987 a una reformulación del plan de trabajo y a una reestructuración de sus órganos directivos.
 
En el punto relativo a la planiñcación de las investigaciones se acordó que, en adelante, los grupos ETNIKER sincronizarían sus labores de campo abordando anualmente de manera conjunta un tema de la Encuesta General.
 
Esta programación de ningún modo suplantaba la idea original de D. josé Miguel de Barandiarán consistente en la realización de monografías etnográficas que describieran la cultura en la localidad encuestada. Al contrario serviría de incentivo para llevarlas a cabo, mediante entregas anuales. .
 
En la citada reunión se estableció un plan de investigación que tendría la siguiente secuencia cronológica:
 
:''Año 1988''. Alimentación tradicional en el ambito doméstico y rituales en torno a la alimentación.
 
:''Año 1989''. El mundo lúdico infantil: Juegos y Canciones.
 
:''Año 1990''. Ritos de pasaje: Los ritos funerarios.
 
:''Año 1991''. Ritos de pasaje: Ritos relacionados con nacimiento, infancia, mocedad y matrimonio.
 
:''Año 1992''. Medicina y veterinaria popular.
 
Para la selección de estos temas se han tenido en cuenta razones de carácter práctico pero sobre todo la aceleración del cambio que se está operando en el mundo tradicional y el progresivo desvanecimiento de su cultura. Por esta última causa se ha dado prioridad a aquellas materias que inciden en el universo mental, como son rituales, creencias, prácticas religiosas, etc., dejando para más adelante otros aspectos menos perentorios.
 
El conjunto de los temas que sucesivamente serán investigados son los siguientes:
 
:1. Introducción y generalidades.
 
:2. La casa; los enseres, los usos domésticos.
 
:3. La alimentación.
 
:4. La indumentaria.
 
:5. Familia y parentesco.
 
:6. juegos y Canciones Infantiles.
 
:7. Juegos de adultos.
 
:8. Medicina popular.
 
:9. Ritos de pasaje.
 
:10. Pastoreo y Ganadería.
 
:11. Pesca y Navegación.
 
:12. Agricultura.
 
:13. Profesiones e industrias.
 
:14. Artesanía popular
 
:15. Artes populares.
 
:16. Grupo territorial: Vecindad y Pueblo.
 
:17. Derecho e instituciones consuetudinarias.
 
:18. Religiosidad popular.
 
:19. Leyendas y Cuentos.
 
:20. Calendario popular.
 
:21. Mitología.
 
:22. Biografías etnográñcas representativas.
 
:23. Cartografía. Bibliograña. Indices varios.
 
=== Nueva organización de los Grupos ETNIKER ===
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