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* ''Gorozika. ''El trozo a reservar de la hornada anterior se mantenía en agua.
'''Gipuzkoa'''
* ''Zerain. ''En una taza, ''katillu, ''envuelta en una hoja de berza o de higuera.
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'''Alava'''
* ''San Román de San Millón. ''En un tazón de barro cubierto con una hoja de berza húmeda o un trapo mojado.
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'''Navarra'''