127 728
ediciones
Cambios
sin resumen de edición
En los periodos de guerra y postguerra, 19361946, lo que cambió fue el contenido básico de la propia infusión, sustituyéndose el café molido por cebada o trigo, previo tueste y molido del grano. A estos preparados se les llamaba ''café de cebada y café de trigo. ''Según la encuesta de Lezaun (N), antiguamente obtenían infusión de «pasto de encino», con bellota de encina tostada y molida.
En Liginaga (Ip) el café ha venido a sustituir a otra bebida llamada ''oliata, ''que antes se tomaba mucho. Se elaboraba friendo en manteca, ''uiña, ''ajos, cebollas y pimientos con sal, a los que se añadía agua. Se agregaban unas sopitas de pan encima y estaba lista.
Hay otra variedad de bebidas, que se toman en forma de infusión, pero todas ellas, también, como remedios medicinales, y que son mucho menos usadas que las arriba señaladas. Por ello, citaremos sus nombres y usos clasificándolas en un solo apartado.
— ''Malvavisco: '': Se empleaba en otro tiempo contra el catarro, por carencia de eucaliptos.
— ''Carrasquilla ''(Aladierno): La infusión preparada con sus yemas se ingería para limpiar la sangre y combatir el dolor de cabeza. Pero según la encuesta de Gamboa (A), tenía contraindicación, ya que se decía que acortaba la vista.
— ''Boskotxa ''(Ruda): Se tomaba en infusión para eliminar las lombrices, pero en pequeñas dosis porque aseguraban que era veneno.
— ''Anises: '': Según las encuestas de Barakaldo y Getxo (B), las bolitas de anís se adquirían a drogueros en quienes se confiaba mucho. Su infusión se daba a niños recién nacidos para que se les asentara el estómago.
— ''Arto bizarra ''(«Barbas» de maíz): En Bermeo se bebía su infusión para favorecer la filtración de los riñones.
— ''Erromeroa ''(Romero): Infusión que se toma para calmar los nervios.
— ''Menta: '': De color verdoso, se presenta en sobres y su infusión se toma, al igual que la manzanilla, para aliviar problemas digestivos.
<div align="right">[[BEBIDAS|'''↵''' Volver al apartado principal]]</div>
{{#bookTitle:Alimentación doméstica Doméstica en Vasconia|Alimentacion_domestica_en_vasconia}}
