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__NOTOC__
La matanza doméstica de animales y el aprovechamiento y consumo familiar de su carne ha sido tratada ''in extenso ''en otro tomo de este [[MATANZA_DOMESTICA_DE_ANIMALES|Atlas Etnográfico de Vasconia<ref>ETNIKER EUSKALERRIA. ''La Alimentación Doméstica en Vasconia. Atlas Etnográfico de Vasconia''. Bilbao, 1990, pp. 160-194.</ref>]]. Dentro de la cabaña doméstica de los caseríos y casas de las zonas rurales de Vasconia ha estado generalizada la costumbre de criar animales para la matanza y consumo propios.
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Las matanzas domésticas en zona rural han tenido carácter general como ha quedado dicho. A continuación se incluyen las descripciones recogidas en algunas localidades seleccionadas entre otras muchas posibles.
<div class="subindice">
=== [[Matanza_domestica_de_animales_en_dias_señalados|Matanza doméstica de animales en días señalados]] === <!--T:7-->
=== [[Procedimientos_utilizados_para_la_matanza_domestica|Procedimientos utilizados para la matanza doméstica]] ===
