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Una vez triturada la manzana, igual que para obtener sidra, se llenaba con ella, hasta la mitad, una cuba que poseía un orificio algo más ancho que el normal, y se completaba con agua. La cuba permanecía abierta unos 28 ó 30 días, de luna menguante a luna menguante, tras los que se tapaba, menteniendose en esta situación durante otro mes aproximadamente.
[[File:1.182 Cargando las barricas.jpg|framecenter|600px|Cargando las barricas. Fuente: Miguel Sabino Díaz, Grupos Etniker Euskalerria.]]
Concluido este proceso ya se podía beber, pero generalmente se guardaba hasta el verano, para cuando arreciaban los calores, pues su gusto dulzón y la escasez de alcohol permitían tomarla como refresco.