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Presentacion Ganaderia y pastoreo en vasconia/fr

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La majeure partie de l’ouvrage est axée sur l’étude du bétail de montagne dans les différents territoires. Les marques de propriété, comme la montée en montagne avec le troupeau, font l’objet d’une étude attentive dans laquelle sont aussi décrits le cortège animal, les pâturages estivaux et hivernaux et le cycle annuel du berger. Le types de pâturages communaux sont analysés : les communaux en Bizkaia, les ''hermandades'' et les communautés de pâture en Álava, les ''parzonerías'' au Guipuzcoa et en Álava, les unions et les communaux de Navarre, les particularités pyrénéennes, les ''corralizas'' navarraises, les faceries, les syndicats territoriaux et le ''kaiolar'' du Pays basque nord-pyrénéen. Les anciens seles au Pays basque ne sont pas oubliés. Enfin sont décrits les établissements pastoraux en montagne.

La detallan asuntos relativos a Les questions liées à la trashumancia y transhumance et à la trasterminancia. La itinerancia a los pastos invernales y al contrariotransterminance sont étudiées, de même que l’itinérance aux pâturages hivernaux ou, à l’inverse, a los pastos veraniegos en época estivalaux pâturages d’été à l’époque estivale. También se estudian las clases L’analyse porte également sur les diverses classes de pastores según sean ellos dueños del rebañobergers : bergers propriétaires du cheptel, pastores asalariados bergers salariés de grandes rebaños o pastores concejilesgrands troupeaux ou bergers communaux, y sus condiciones ainsi que leurs conditions de vida y vie et de trabajotravail. Las diferentes clases Les différents types de perro que ayudan al pastor en el cuidado del ganadochiens qui aident le berger à garder le bétail, son équipement, la indumentariases objets quotidiens et l’artisanat qu’il a développé, el ajuar y la artesanía que han desarrollado y et enfin la caza de los animales depredadores chasse des animaux déprédateurs font l’objet de los rebañosdiverses sections.

Se estudia el ordeño, la elaboración del queso y otros productos lácteos y su mercado; el esquileo y la venta de lana; la matanza doméstica de los animales; la importancia de las ferias ganaderas y la compraventa de ganado. Las abejas y todo lo relacionado con la apicultura, el mundo de las creencias y las costumbres y los juegos que han practicado los pastores mientras guardan el ganado.

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