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Juegos infantiles en vasconia
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LA ALIMENTACION EN IPARRALDE
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LA NATURALEZA COMO ESPACIO LUDICO
LA REPRODUCCION
LA SANGRE
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MARCAS DE PROPIEDAD
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MATANZA DOMESTICA DE ANIMALES 1
Medicina popular en vasconia
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PATRIMONIO FAMILIAR Y SU TRANSMISION
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PRACTICAS Y RITOS DE PROTECCION EN LA AGRICULTURA
Preambulo Casa y familia en vasconia
Preambulo Ganaderia y pastoreo en vasconia
Preambulo Medicina popular en vasconia
Preambulo Ritos del nacimiento al matrimonio en vasconia
Preambulo Ritos funerarios en vasconia
Prefacio Agricultura en vasconia
PREPARACION DE LA TIERRA DE CULTIVO
PREPARACION DE LAS COMIDAS DOMESTICAS
PREPARACION Y CONSERVACION DE HUEVOS
PREPARATIVOS DE LA BODA. DEIUNE-ALDIA
PRESAGIOS DE MUERTE. HERIOTZAREN ZANTZUAK
Presentacion Agricultura en vasconia
Presentacion Alimentacion domestica en vasconia
Presentacion Casa y familia en vasconia
Presentacion Ganaderia y pastoreo en vasconia
Presentacion Juegos infantiles en vasconia
Presentacion Medicina popular en vasconia
Presentacion Ritos del nacimiento al matrimonio en vasconia
Presentacion Ritos funerarios en vasconia
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PROCEDIMIENTOS DE SELECCION PREVIOS A LOS JUEGOS
PRODUCCION DE ACEITE VINO TXAKOLI Y SIDRA
Proemio Alimentacion domestica en vasconia
Prologo Agricultura en vasconia
PROTECCION CREENCIAL DEL GANADO
Proyecto etniker
Publicacion impresa Agricultura en vasconia
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Publicacion impresa Ritos funerarios en vasconia
PUERPERIO
PUERTAS Y VENTANAS
RAZAS DE ANIMALES
RECOLECCION DE LOS CULTIVOS Y CONSERVACION
REGIMEN DE PROPIEDAD. PROPIEDAD COMUNAL Y PROPIEDAD PRIVADA
REGRESO A LA CASA MORTUORIA Y AGAPES FUNERARIOS
RELACION DE LA CASA CON EL SUELO EL CLIMA Y LA ACTIVIDAD
RELACIONES CON LA FAMILIA Y LOS PARIENTES
REPRODUCCION Y CUIDADOS DE LOS ANIMALES
Resumen
Resumen Agricultura en vasconia
Resumen Alimentacion domestica en vasconia
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Resumen Ganaderia y pastoreo en vasconia
Resumen Juegos infantiles en vasconia
Resumen Medicina popular en vasconia
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Resumen Ritos funerarios en vasconia
Ritos del nacimiento al matrimonio en vasconia
RITOS EN TORNO AL FUEGO DOMESTICO
Ritos funerarios en vasconia
SALUD Y MENTALIDAD POPULAR
SALUD Y RELIGION POPULAR
SEPELIO
SIEMBRA Y CUIDADOS DE LOS CULTIVOS
SIMBOLOS PROTECTORES DE LA CASA
SINTOMAS Y REMEDIOS GENERALES
SOLTERIA Y CELIBATO. CASAMIENTO DE VIUDOS Y VIEJOS
TABACO
TEJADO
TERRENOS CULTIVADOS
TRANSFORMACIONES OPERADAS DURANTE EL PRESENTE SIGLO EN EL REGIMEN ALIMENTARIO DOMESTICO
TRANSPORTE ANIMAL. EL CARRO GURDIA
TRASHUMANCIA Y TRANSTERMINANCIA
TRATOS NORMAS Y FORMULAS INFANTILES
UNIDADES DE MEDIDA
UNIONES LIBRES E HIJOS NATURALES
VIATICO Y EXTREMAUNCION. AZKEN SAKRAMENDUAK
VIDA Y FUNCIONES DE LOS ESPOSOS
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ab - Аҧсшәа
ace - Acèh
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ady-cyrl - адыгабзэ
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aeb-arab - تونسي
aeb-latn - Tûnsî
af - Afrikaans
ak - Akan
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anp - अङ्गिका
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arn - mapudungun
arq - جازايرية
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as - অসমীয়া
ase - American sign language
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En Alava, la race dominante était la terreña et, sur le versant atlantique, celle appelée ''betizu'', à l’exception des Encartaciones de Biscaye, où on élevait la ''monchina''. Une autre race autochtone largement distribuée a été la race pyrénéenne qui, au cours des décennies passées, a connu un fort déclin, mais qui actuellement a reconstitué une partie de ses effectifs. La première race de vaches introduite massivement à des fins de production a été la brune des Alpes ou suisse, à laquelle a succédé la frisonne, qui a détrôné toutes les autres dans la zone où l’élevage s’est spécialisé dans la production laitière. === Betizu === À Ezkio (G) pâturaient des exemplaires de ''betizu''. On les trouvait dans les prairies du mont Izazpi. Selon un informateur, elles ont disparu de l’endroit vers le milieu des années soixante, quand se sont répandues les plantations de pins, nombre de terrains ont été clôturés et les pâturages ont beaucoup reculé. === Monchina === Dans la zone la plus occidentale du versant atlantique, qui coïncide avec le district des Encartaciones de Biscaye, une autre race d’animaux montagnards qui, précisément parce que cet habitat est le leur, est appelée ''monchina'', a été élevée et perdure encore en état précaire. === Terreña === Dans les montagnes de l’Alava, on trouve une autre race connue sous le nom de ''terreña'', dont on a occasionnellement tiré profit d’une autre ressource : sa force comme animal de trait. === Pyrénéenne === Une autre race, qui couvre une grande extension géographique, est la pyrénéenne. Antan, elle était très répandue dans le territoire étudiée. À la différence des autres races, et en dépit de leur adaptation à la vie en montagne, ces animaux étaient exploités à la ferme, pour en tirer de la viande et un peu de lait, mais aussi comme animaux de trait. Tout le long du XXe siècle, ce cheptel a connu une importante régression, probablement due à l’introduction de la brune des Alpes qui surpassait la pyrénéenne en production laitière tout en étant utile pour produire de la viande et pour le joug. == Brebis == Théodore Lefebvre considère que la race dite ''latxa ''en Vasconia péninsulaire, ''vizcaina ''en Biscaye et ''manexa ''en Vasconia continentale occupe un espace sur le versant atlantique qui, partant de Donibane-Lohizune et en continuant par Bastida, Donapaleu et Donibane-Garazi, engloberait la vallée d’Aezkoa, les hautes vallées de l’Erro et de l’Arga, et se prolongerait par les pentes supérieures du versant méridional des hautes chaînes jusqu’à atteindre le bassin supérieur de l’Urkiola, au nord de Vitoria. À l’est et au sud de la zone décrite s’étend le territoire de la brebis de race ''churra'', appelée en Vasconia continentale ''basque'', et connue autour de Donapaleu sous le nom d’''ardi xuria''. À l’est des Pyrénées atlantiques, en Vasconia continentale, il existe une autre race, la ''béarnaise''. === Races du versant méditerranéen === Dans l’espace de transition entre le versant cantabrique et le méditerranéen et dans celui sous claire influence méditerranéenne, les brebis étaient d’autres races que les précédentes. Les ''churras'' et les ''merinas'' dominaient, mais il convient de signaler que, du moins sur le territoire navarrais, les bergers rassemblent sous le terme de race ''churra'' pratiquement tout le bétail ovin qui n’est pas de race ''lacha''<ref>Luis de la TORRE; Mª Dolores DÍAZ; Carmen URSUA. ''Enciclopedia de Navarra''. ''Ganadería''. Temática IV. Pamplona, 1987, p. 159.</ref>. == Chèvres == La plupart des informateurs se réfèrent aux chèvres qu’ils élevaient comme « du pays ». En général, ils sont incapables d’attribuer un nom concret à leurs animaux et au grand maximum se limitent à en donner une description somatique qui insiste sur la couleur de l’animal. Il est donc difficile d’en effectuer une identification raciale. == Porcs == Le cochon était un animal tellement important pour l’économie domestique que depuis des temps très anciens on s’est efforcé de l’améliorer au moyen de croisements et de l’introduction de nouvelles races. Ce comportement complique dans une grande mesure la classification des animaux qui ont été élevés dans le territoire étudié. La race qui est la plus souvent citée par nos informateurs est le porc ''chato vitoriano'' ou d’Alava. == Juments, ânes et mulets == Parmi les troupeaux de juments élevés en liberté en montagne, dans la zone sous influence atlantique prédomine la race ''pottoka''. Dans certains coins elle est élevée à l’état pur et dans d’autres elle a été croisée avec diverses races dans le but d’améliorer ses caractéristiques, ce qui souvent a entraîné sa disparition comme race, ou du moins une importante transformation. == Poules, pigeons, canards et autres volailles == Les poules sont mentionnées dans pratiquement la totalité des enquêtes. Il s’agit d’animaux qui, avec peu de frais et de soins, produisent l’un des aliments les plus appréciés : les œufs. La viande de ces animaux, et plutôt le bouillon qui en est tiré, étant considéré comme un excellent reconstituant pour les personnes convalescentes, elles étaient souvent offertes en cadeau lors des visites aux malades et aux femmes récemment accouchées. == Autres animaux mineurs : lapins, chiens et chats == Les informateurs ignorent la race des lapins qu’ils ont élevés et, quand on les interroge sur ce sujet, répondent qu’il s’agit de lapins du pays ou qui ont élevés là depuis toujours. Tout au plus, ils font référence à la variabilité phénotypique de ces animaux. Autrefois, les chiens étaient présents dans un but pratique, que ce soit pour guider le bétail, surveiller la maison, contrôler les invasions de rongeurs ou collaborer aux activités cynégétiques de leur maître. Ce n’est que plus tard que s’est répandue la coutume d’avoir un chien uniquement comme animal de compagnie, mais ceci est un phénomène plus propre des zones urbaines que de la campagne. Les chats étaient fréquents dans toutes les maisons et leur principale mission était de combattre les petits rongeurs. {{DISPLAYTITLE: II. RACES D’ANIMAUX}} {{#bookTitle:Élevage et Pastoralisme au Pays Basque | Ganaderia_y_pastoreo_en_vasconia/fr}}