Cambios

Utensilios empleados y operaciones efectuadas en el horno Carga encendido y limpieza dispersión y acumulación de las brasas barrido de la solera introducción y extracción de los panes

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En Elgoibar (G) destinaban a la retirada de la ceniza un utensilio de madera denominado ''porkatxa ''y en Salvatierra-Agurain (A) otro llamado ''pelaique.''

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