Cambios

Los gajos de las nueces se tuestan en el horno y luego se machacan en un almirez hasta que suelten el aceite. Así mismo, se tuesta pan casero y se desmenuza. En un puchero de barro se vierte leche añadiéndole un poco de agua, canela y azúcar; cuando hierve se le agregan primero las nueces y después las migas de pan removiéndolo mucho hasta que se cuece bien. Se sirve templada en una fuente honda de barro (Elosua-Bergara-G).

== Compota. Manzanate. Perate ==