Cambios

En algunas localidades la matanza de los animales destinados a consumo doméstico se ha realizado en la propia casa o caserío. Otras veces, sobre todo tratándose de ganado mayor, eran los matarifes o matachines los encargados de ello, bien desplazándose al domicilio o si no en un matadero. Algunos ganaderos han sido ellos mismos carniceros o dueños de establecimientos de venta de carne.

<div class="subindice">

=== [[Matanza_domestica_del_cerdo|Matanza doméstica del cerdo]] ===

=== [[Matanza_domestica_de_corderos_y_cabras|Matanza doméstica de corderos y cabras]] ===