Cambios

Une autre section est consacrée aux arbres fruitiers et en particulier à la culture de l’olivier et de la vigne, si importante sur le versant méditerranéen, ainsi qu’à la production d’huile et de vin.

Les outils utilisés pour travailler la terre, les unités de mesure, la force de travail constituée par la main-d’œuvre humaine et animale employée, la charrette et autres systèmes de transport font l’objet de plusieurs sections. La mécanisation croissante est également abordée.

L’autoconsommation et le commerce agricole, ainsi que le régime de propriété, puis, finalement les croyances et les rites pratiqués pour la protection des cultures, clôturent ce tome.