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Es un alimento de elaboración y consumo casero, que raramente se comercializa. En algunos lugares se hace por encargo y en otros como Ispoure (Ip) eran los niños quienes lo iban vendiendo por las casas en una ensaladera, por cucharadas, ''koileratraka.''
La voz en euskera para definirlo es ''zenbera, ''si bien coexisten otras como ''zenberen ''(Ainhoa, Sara-Ip), ''zunbe ''(Zuberoa Ip), ''errekeson ''(IzurdiagaNIzurdiaga-N), ''gaztai-mami ''(Zeanuri-B), ''gazur-mami ''(AtaunGAtaun-G), o ''gaztanbera ''(Zerain-G).
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