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En Apodaca (A) se reúnen ese día los que han participado en la matanza más algún invitado. La cena consiste en sopa de cocido, morcilla asada y morcillón, hígado y chuletillas a la brasa. El hígado se ponía guisado con la ''telilla y laratilla ''(bazo), pan rallado o tomate y especias. Postres variados y licores.
En Salvatierra-Agurain y otros pueblos de Ala- va Alava celebran la matanza del cerdo al día siguiente. Se reúne la familia con sus parientes próximos en una comida denominada ''morcillón ''porque éste es el que da el nombre y el plato principal.
En Bernedo (A) para el almuerzo del día de la matanza se preparaba un plato de patatas que se apañaba con manteca o tocino de cerdo puesto en la sartén con ajo majado y un poco de pimienta negra. Aparte se cocían pimientos secos, previamente remojados que se aderezaban con aceite y sal. Otro plato propio de este día consistía en una fritura de ''libiano ''(pulmón) picado al que más tarde se le añadía ''asadura ''(hígado) también picada.
