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Texto reemplazado: «Élevage et Activités Pastorales au Pays Basque» por «Élevage et Pastoralisme au Pays Basque»
Qu’ils exercent leur activité dans les zones pastorales où il était coutume de rester en altitude pour soigner les brebis pendant la période estivale ou qu’ils les surveillent au moyen de visites quotidiennes ou plus ou moins fréquentes, les bergers commençaient à faire descendre les troupeaux après avoir épuisé les pâturages de montagne ou quand les conditions climatiques s'aggravaient au point d'empêcher le séjour des bêtes en montagne.
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