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== Elaboración del talo ==
[[File:1.34 Preparando la masa del talo.JPGjpg|center|600px|Preparando la masa del talo. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.]]
[[File:1.35 Amasando.JPGjpg|center|600px|Amasando. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.]]
[[File:1.36 Modelando los talos.JPG|center|600px|Modelando los talos. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.]]
En Eugui (N) seguían dos procedimientos para lograr la forma circular de las tortas: Uno consistía en tomar la masa entre las manos y golpearla hasta obtener una torta redondeada y muy delgada; el otro se basaba en colocar la masa sobre una tabla de madera y tras aplastarla, recortar el sobrante para conseguir la forma circular.
[[File:1.37 Talos.JPGjpg|center|600px|Talos. Fuente: Antxon Aguirre, Grupos Etniker Euskalerria.]]
[[File:1.38 Haciendo el talo.JPGjpg|center|450px|Haciendo el talo. Fuente: ''Vida Vasca''. Vitoria, 1939.]]
Una vez hecho el talo, se posaba sobre la paleta de asarlo, que previamente se había puesto a calentar al fuego. Cuando se doraba suficientemente por una cara se le daba la vuelta para asarlo por la otra. Para ello, con una mano se sujetaba el talo y con la otra cogiendo la paleta por el mango, se le daba la vuelta. Las personas habilidosas lo volteaban al aire. El número de vueltas que se daba a cada torta dependía de los gustos.
